Typische österreichische Rezepte - 42 Rezepte
Hier finden Sie viele tolle Rezepte, die die österreichische Küche bereit hält. Ob herzhaft mit Tafelspitz oder süß mit Kaiserschmarrn und Sachertorte, tauchen Sie ein in die kulinarische Welt Österreichs und probieren Sie diese österreichischen Rezepte aus...
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.
Top Rezept
Wiener Schnitzel
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Infos
Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
- 150g Kalbsschnitzel
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Butterschmalz
- Mehl
Ob im Alltag, sonntags oder zu Weihnachten Wiener Schnitzel kommen immer gut an
Am besten bewertete Österreichische Rezepte
Vorarlberger Kässpätzle
Von Itzekocht
Mehl, Eier Salz und Wasser zu einem zähen Teig vermischen
- 600 g Vorarlberger Spätzlemehl
- 8 Eier
- Salz
- Wasser
- Sauerkäse
- Spätzlekäsemischung
- Zwiebeln
- Butter
Probiert diese cremige Köstlichkeit für euer nächstes Kaffee&Kuchen Büffet
Dieser Creme-Kuchen macht richtig was her! Und er ist sehr einfach zuzubereiten. Los geht's:
Germknödel mit Pflaumenfüllung
unserTippVon Fabian
Germknödel (auch Hefeklöße genannt) mit süßer Füllung sind eine Spezialität in Süddeutschland und Österrei...
- 200 ml Milch
- 20 g Hefe (Würfel)
- 500 g Mehl
- 5 El Zucker
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 8 Tl Pflaumenmus
- 150 ml Wasser
- 50 g Mohn
Der SAFTIGSTE Rührkuchen aller Zeiten - Schritt für Schritt
Ein saftiger Biskuitkuchen für Groß und Klein!
Thermomix-Apfelstrudel mit Vanillesoße
Von leolein
Milch mit Hefe etwa 3 Minuten auf Stufe 1 erwärmen
- Teig:
- 1/2kg Mehl
- 60g Magarine
- 3 EL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 1/4l Milch
- Füllung:
- 600g Äpfel
- 1EL Schmand
- 3EL Zucker
- 1TL Zimt
- 1EL Rum
- 150g Milch
- 1 Ei
- etwas Butter
- Puderzucker
- Vanillesauce:
- 70g Zucker
- 5 Eigelbe
- 1/2l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
Kaiserschmarrn
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen
- 3-4 Eier
- 20 g Butter
- 150 ml Milch
- 150 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 100 g Rosinen (je nach Belieben)
- Puderzucker
Ihr Koch verrät: Dieses Essen verabscheute die Queen
Wenn es ums Essen geht, hatte die Queen ganz bestimmte Vorstellungen. Ihr Koch hat geplaudert!
schifferl oder polsterzipf....
Von dfisch, fischiscookingandmore
als kinder haben wir diese mehlspeise geliebt
- 30 dag mehl
- eine prise salz
- 2 dotter
- 1 tl zucker
- 1/4 liter obers
Almstrudel
Von Hüftgoid, Hüftgoid
Apelstrudel ist für mich etwas "typisch österreichisches"
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 150 g Staubzucker
- Prise Vanillezucker
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 750 g Äpfel ( Boskop )
- Saft von einer halben Zitrone
- 75 g Rosinen
- 75 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 75 g geriebene Nüsse
Linzer Augen
Von Sonja
Die Zutaten für den Teig rasch verarbeiten und für mind
- Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 10 g Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 100 g Mandeln, gehäutet, fein gemahlen
- 1 Prise Zimt
- Schale einer halben Zitrone
- Fülle:
- 150 g Ribiselgelee
- Deko:
- 60 g einer Mischung aus Puderzucker/Vanillezucker
Des Kaisers neuer Schmarrn
Von Cookies & Style, Cookies & Style
den kürbis in würfel schneiden und im vorgeheizten backrohr bei 180 grad für etwa 20 minuten backen
- 5 gehäufte el buchweizenmehl
- 1 tasse sojamilch
- 2 el sojamehl
- 1 tl backpulver
- 1/2 hokkaido kürbis
- 2 frühlingszwiebeln
- 1 packung räuchertofu
- chilisalz und pfeffer
- olivenöl
Schokoladen Buchteln mit Nougat-Sahne Sauce
unserLieblingVon Meine Küchenschlacht, Meine Küchenschlacht
Soul Food .. das beste für Regentage oder einfach nur um sich etwas gutes zu gönnen
- Buchteln:
- 450 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 30 g frische Hefe ( Trockenhefe geht nicht so gut auf )
- 100 g Zucker
- 210 ml Milch, lauwarm
- 50 g Butter, weich
- 2 Eier
- zum Bestreichen:
- 50 ml Sahne
- 2 TL Kakopulver, sofort löslich
- Füllung:
- 200 g getrocknete Kirschen
- 150 g Haselnuskrokant
- 200 g Nussnougat
- Nougat Sauce:
- 200 ml Sahne
- 220 g Nougat Schokolade
- 70 g Butter
österreichische Rezeptsammlung
- einfache österreichische Desserts (6)
- schnelle österreichische Desserts (4)
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Weitere Österreichische Rezepte
-
Kaiserschmarrn
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanilliezucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch
-
Österreichischer, super SAFTIGER...
- 250g Mehl
- 1/4 l Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 1 Glas Kirschen (500ml Abtropfgewicht)
- Butterschmalz
- Puderzucker
-
Pikante Schwammerlpfanne
- 50 dag Eierschwammerl
- 10 dag Bauchspeck
- 2 Zwiebel
- 75 dag Erdäpfel
- 1 Bund Petersilie
- Salz&Pfeffer
-
Sachertorte
- 210 g Butter
- 9 Eier
- 210 g Schokolade
- 150 g Zucker
- 60 g Zucker
- 170 g glattes Mehl
- 50 g Kakao
- 1/2 Backpulver
- 1/2 Becker Schlagsahne
- 4 Tafeln Kochschokolade (ich verwende jene von Ruppi oder Männer)
-
Eierschwammerl-Tarte
- Tarteform 24 cm
- 160 g Dinkelvollkornmehl
- 80 g Butter
- 1 Ei
- Salz
- 200 g Eierschwammerl/Pfifferlinge
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 100 g kleine Speckwürfel
- Olivenöl
- Petersil
- Rosmarin
- Thymian
- 1 große Knoblauchzehe
- 200 ml Sauerrahm
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
-
Rote Fleckerl
- 1/2 kopf blaukraut (rotkraut)
- 2 rote zwiebeln
- 1 el ahornsirup
- 2 el erdnussöl
- 350ml gemüsebrühe
- 1 großes stück ingwer
- 1 packung räuchertofu
- 2 el granatapfel-balsamico
- dinkel-fleckerl
- 2 tl kümmel (ganz)
- 1 hand voll erdnüsse (ungesalzen)
- himalaya-salz und pfeffer
-
Pikante Topfentascherl
- 100 g Speckwürfel
- 1 dünne Stange Lauch
- 2 Eigelb (getrennt)
- 100 g Topfen/Quark
- Blätterteig
- Salz, Pfeffer
-
Jakobsmuscheln mit Grammeln
- 6 Jakobsmuscheln ausgelöst
- Mehl zum Wenden
- 100 g weißen Bauchspeck
- Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Meersal
- 1 halbe Hand voll Queller/Meeresalgen
-
Obstknödel
- Angaben für 18 Knödel:
- 250 Gramm Quark
- 1 Ei
- 8 Esslöffel Hartweißengrieß
- Pflaumen oder anderes Obst nach Wahl zum Füllen
- Semmelbrösel zum Wälzen
- Vanillezucker zum Wälzen
- (Würfelzucker)
-
Germknödel
- 200 ml Milch
- 500 gr Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 EL Zucker
- 50 gr Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
-
Linzer Torte von Deborah
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 2 Eier
- 50 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zimt
- 2 EL Rum
- ca. 10 EL Marmelade
-
Topfentascherl
- 250g Mehl
- 250g Butter
- 250g Topfen
- 1 Prise Salz
- Marillenmarmelade oder Nutella zum Füllen
- Butter für den Rand
- Staubzucker zum Bestreuen
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