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Germknödel

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"A bit like love and heroin." - Angels & Airwaves

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Germknödel 0 Foto

Zutaten

  • 200 ml Milch
  • 500 gr Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 2 EL Zucker
  • 50 gr Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • Salz
  • abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 120Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Milch erwärmen. Mit dem Mehl einen Haufen bilden und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und 100 ml Milch mit etwas Mehl verrühren. Ca. 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mit 100 ml Milch mischen. Mit Ei, 1/2 TL Salz. 1 EL Zucker und Zitronenschale zum Mehl gebe, verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Teig kneten, in 4 Stücke schneiden und zu Knödeln formen. Ca. 20 Minuten gehen lassen. 150 ml Salzwasser aufkochen. Knödel ca. 20 Minuten im Wasserdampf garen.

Schmeckt super mit Kirschen/verschiedenen roten Beeren und warmer Vanillesoße!
Kann natürlich auf mit Pflaumenmus gefüllt werden. Dazu einfach die Teigscheiben flach drücken, mit Mus füllen und zu Knödeln formen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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