Leckere bayrische Rezepte - 22 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
ZEBRA-MUFFINS! Super einfach, super lecker und hübsch obendrein. Diese zweifarbigen Muffins könnt ihr perfekt für den nächsten Geburtstag oder die nächste Feier vorbereiten.
Am besten bewertete Bayrische Rezepte Rezepte
Eisbein
Von JanaLotte
Dieses Rezept für Schweinshaxen in Biersauce ist ein traditionelles Rezept aus der bayerischen Küche
- 2 Eisbeine
- 2 Zwiebeln
- 4 Wachholderbeeren
- 2 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleine Flasche dunkles Bier
- Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Salz, Pfeffer
Bayrisch Kraut
Von Darvmarv
Zünftig, deftig
- 1 Kopf Weißkraut (rundkraut, kein Spitzkraut)
- 40 g Gänsefett / Schweinefett
- 1 EL Weizenmehl
- 2 EL Essig
- 1 Prise Zucker
- Zwiebel, Gewürze
- 0,125 l Weißwein
- 1 Apfel
- - eventuelle Würstchen
Germknödel mit Pflaumenfüllung
unserTipp
Von Fabian
Germknödel (auch Hefeklöße genannt) mit süßer Füllung sind eine Spezialität in Süddeutschland und Österrei...
- 200 ml Milch
- 20 g Hefe (Würfel)
- 500 g Mehl
- 5 El Zucker
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 8 Tl Pflaumenmus
- 150 ml Wasser
- 50 g Mohn
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
unserLiebling
Von oda823
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise und mit Essig und Öl findet man insbesondere in Süddeutschland
- 850 Gramm festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 250 Milliliter Gemüsebrühe
- 4 Gewürzgurken
- 3 Esslöffel Salatöl
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Bund frisch gehackter Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kresse...)
- 2 hart gekochte Eier
Fleischkäse
Von jannic
Vorbereitung: 1 Tag vor Herstellung Eiswürfel herstellen, gesamte Fleischzutaten in fleischwolfgerechte Stücke ...
- 150 g Rindfleisch, mager ohne Sehnen
- 500 g Schweinefleisch, durchwachsen, ohne Sehnen
- 200 g Speck, (Schweinrückenspeck oder fetter Schweinebauch)
- 150 g Eis -Schnee
- Gewürz(e) pro kg Masse:
- 20 g Pökelsalz
- 2 1/4 g Pfeffer, weiß gemahlen
- 1/2 g Macis, gemahlen oder Muskatnuss
- 1/2 g Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 g Ingwerpulver
- 1/4 g Kardamom
- 5 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung, bitte Packungsbeizettel beachten
- Schmalz, oder Backmargarine für die Form
Brezeln
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Brezeln sind lecker und eigentlich auch ganz einfach gemacht, sobald man die Natronlauge besorgt hat
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 20 g Butter
- 1 EL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- Hagelsalz
- 150 ml Natronlauge
- 1,5 l Wasser
Kaspressknödel
Von Vienna Fashion Waltz, Vienna Fashion Waltz
Ob als Suppe oder zu einem Salat mit Sauerrahm-Dip, Kasspressknödel sind einfach nur lecker und ganz leicht zu mac
- Knödelbrot
- Zwiebel
- Eier
- Petersilie, Schnittlauch
- 3 verschiedene Sorten Käse: zB. Raclettekäse, würzigen Bergkäse, Gouda
- Milch
- Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- geschmacksneutrales hitzebeständiges Öl zB. Mazola
Weißwurstsalat
Von pema
Die Weißwürste pellen, in Stücke schneiden und anbraten
- 4 Weißwürste
- 1 Salatgurke
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- Schnittlauch, Petersilie, Senf, Honig, Öl, Essig, Apfelsaft
- Brezeln
- 1 Eisbergsalat
- Kräuterbutter
Österreichischer, super SAFTIGER KAISERSCHMARRN mit frischen Kirschen!
Von Michel_S
Kaiserschmarrn mit Kirschen
- 250g Mehl
- 1/4 l Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 1 Glas Kirschen (500ml Abtropfgewicht)
- Butterschmalz
- Puderzucker
Obstknödel
Von oda823
Obstknödel sind eine Spezialität aus der böhmischen, österreichischen aber auch bayerischen Küche
- Angaben für 18 Knödel:
- 250 Gramm Quark
- 1 Ei
- 8 Esslöffel Hartweißengrieß
- Pflaumen oder anderes Obst nach Wahl zum Füllen
- Semmelbrösel zum Wälzen
- Vanillezucker zum Wälzen
- (Würfelzucker)
bayrische Rezepte Rezeptsammlung
gruselige Rezepte 
mediterranen Rezepte 
einfache Brokkoli Rezepte 
Mini-Rezepte 
Rezepte ohne Ei 
deutschen Rezepte 
gruselige Rezepte für Kinderparty Weitere Bayrische Rezepte Rezepte
-
Käsespätzle mit Schinken
- 1 Paket gekochter Schinken
- 1 Stück Gouda
- 1 Dose Mandarien
- 1 Glas Silberzwiebeln
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
-
Rettich-Salat
- 1 Rettich
- 2 Schalotten
- 3 EL Essig
- 3 EL Öl
-
Weißwurst-Salat
- 5 Weißwürste
- 1 Bund Radieschen
- Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Öl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Senf, süß
-
Käs-Spätzle
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 150 ml Wasser
- Fertigstellung
- 300 g geriebener Emmentaler
- 4 Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
-
Germknödel
- 200 ml Milch
- 500 gr Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 EL Zucker
- 50 gr Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
-
Bayerischer Knödelsalat
- 125g Rucolasalat, 1 Paprika, 100g Champions, 3EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, halber Bund Petersilie, 1 Pckung Kartolffelknödel, 3EL Pesto, 3EL Essig, 40g Parmesan gehobelt
-
Laugenbrezeln
- 500 g Mehl
- 25 g Hefe (frisch)
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 50 ml Milch
- 8-10 g Salz (nach Geschmack)
- 30 g Schmalz (alternativ Butter oder Margarine)
- 100 ml Wasser
- grobes Salz zum Bestreuen
- Lauge:
- 3 EL Kaiser´s Natron
- 1 L Wasser
-
Laugenbretzel
- 30 g frische Hefe
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Tl Zucker
- 700 g Weizenmehl Type 550
- 15 g oder 3 Tl Salz
- 75 g Butter oder Margarine
- 500 ml Natronlauge, Konzentration max. 4%
- Grobes Salz zum Bestreuen (Brezelsalz, Hagelsalz)
-
Oma´s Wuchteln
- 1 kg Mehl (Farina unversal)
- 2 Pkg Trockengerm
- 2 Pkg Vanillezucker
- 1 Zitrone (Schale)
- 100g Butter
- 130g Kristallzucker
- 2 TL Salz
- 4 Dotter
-
Obazda
- 50 g Butter
- 1 Ecke sahniger Streichkäse
- 150 g Brie
- etwas Öl
- 1 Zwiebel
- Paprika
- Pfeffer
-
Obazda von Esther
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Butter
- 1 1/2 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Tomatenmark
- 500 g Camembert
- Pfeffer, Salz
-
Schwammerltopf
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 50g Mehl
- 90g Butterschmalz
- 800ml Milch
- 300g Sahne
- 850g gemischte Pilze
- Salz
- Pfeffer
- 250ml Brühe
- abgeriebene Muskatnuss
- 1 abgeriebene Biozitronenschale
- 2 EL gehackte Petersilie
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!