Leckere bayrische Rezepte - 22 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
One Pot Pasta mit Paprika & Hühnchen: Einfach, schnell und super lecker!
One Pot Pasta mit Paprika & Hühnchen: Einfach, schnell und super lecker!
Am besten bewertete Bayrische Rezepte Rezepte
Eisbein
Von JanaLotte
Dieses Rezept für Schweinshaxen in Biersauce ist ein traditionelles Rezept aus der bayerischen Küche
- 2 Eisbeine
- 2 Zwiebeln
- 4 Wachholderbeeren
- 2 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleine Flasche dunkles Bier
- Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Salz, Pfeffer
Bayrisch Kraut
Von Darvmarv
Zünftig, deftig
- 1 Kopf Weißkraut (rundkraut, kein Spitzkraut)
- 40 g Gänsefett / Schweinefett
- 1 EL Weizenmehl
- 2 EL Essig
- 1 Prise Zucker
- Zwiebel, Gewürze
- 0,125 l Weißwein
- 1 Apfel
- - eventuelle Würstchen
Germknödel mit Pflaumenfüllung
unserTipp
Von Fabian
Germknödel (auch Hefeklöße genannt) mit süßer Füllung sind eine Spezialität in Süddeutschland und Österrei...
- 200 ml Milch
- 20 g Hefe (Würfel)
- 500 g Mehl
- 5 El Zucker
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 8 Tl Pflaumenmus
- 150 ml Wasser
- 50 g Mohn
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
unserLiebling
Von oda823
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise und mit Essig und Öl findet man insbesondere in Süddeutschland
- 850 Gramm festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 250 Milliliter Gemüsebrühe
- 4 Gewürzgurken
- 3 Esslöffel Salatöl
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Bund frisch gehackter Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kresse...)
- 2 hart gekochte Eier
Fleischkäse
Von jannic
Vorbereitung: 1 Tag vor Herstellung Eiswürfel herstellen, gesamte Fleischzutaten in fleischwolfgerechte Stücke ...
- 150 g Rindfleisch, mager ohne Sehnen
- 500 g Schweinefleisch, durchwachsen, ohne Sehnen
- 200 g Speck, (Schweinrückenspeck oder fetter Schweinebauch)
- 150 g Eis -Schnee
- Gewürz(e) pro kg Masse:
- 20 g Pökelsalz
- 2 1/4 g Pfeffer, weiß gemahlen
- 1/2 g Macis, gemahlen oder Muskatnuss
- 1/2 g Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 g Ingwerpulver
- 1/4 g Kardamom
- 5 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung, bitte Packungsbeizettel beachten
- Schmalz, oder Backmargarine für die Form
Brezeln
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Brezeln sind lecker und eigentlich auch ganz einfach gemacht, sobald man die Natronlauge besorgt hat
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 20 g Butter
- 1 EL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- Hagelsalz
- 150 ml Natronlauge
- 1,5 l Wasser
Kaspressknödel
Von Vienna Fashion Waltz, Vienna Fashion Waltz
Ob als Suppe oder zu einem Salat mit Sauerrahm-Dip, Kasspressknödel sind einfach nur lecker und ganz leicht zu mac
- Knödelbrot
- Zwiebel
- Eier
- Petersilie, Schnittlauch
- 3 verschiedene Sorten Käse: zB. Raclettekäse, würzigen Bergkäse, Gouda
- Milch
- Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- geschmacksneutrales hitzebeständiges Öl zB. Mazola
Österreichischer, super SAFTIGER KAISERSCHMARRN mit frischen Kirschen!
Von Michel_S
Kaiserschmarrn mit Kirschen
- 250g Mehl
- 1/4 l Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 1 Glas Kirschen (500ml Abtropfgewicht)
- Butterschmalz
- Puderzucker
Weißwurstsalat
Von pema
Die Weißwürste pellen, in Stücke schneiden und anbraten
- 4 Weißwürste
- 1 Salatgurke
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- Schnittlauch, Petersilie, Senf, Honig, Öl, Essig, Apfelsaft
- Brezeln
- 1 Eisbergsalat
- Kräuterbutter
Obstknödel
Von oda823
Obstknödel sind eine Spezialität aus der böhmischen, österreichischen aber auch bayerischen Küche
- Angaben für 18 Knödel:
- 250 Gramm Quark
- 1 Ei
- 8 Esslöffel Hartweißengrieß
- Pflaumen oder anderes Obst nach Wahl zum Füllen
- Semmelbrösel zum Wälzen
- Vanillezucker zum Wälzen
- (Würfelzucker)
bayrische Rezepte Rezeptsammlung
gruselige Rezepte 
mediterranen Rezepte 
einfache Brokkoli Rezepte 
Mini-Rezepte 
Rezepte ohne Ei 
deutschen Rezepte 
gruselige Rezepte für Kinderparty Weitere Bayrische Rezepte Rezepte
-
Käsespätzle mit Schinken
- 1 Paket gekochter Schinken
- 1 Stück Gouda
- 1 Dose Mandarien
- 1 Glas Silberzwiebeln
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
-
Rettich-Salat
- 1 Rettich
- 2 Schalotten
- 3 EL Essig
- 3 EL Öl
-
Weißwurst-Salat
- 5 Weißwürste
- 1 Bund Radieschen
- Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Öl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Senf, süß
-
Käs-Spätzle
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 150 ml Wasser
- Fertigstellung
- 300 g geriebener Emmentaler
- 4 Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
-
Germknödel
- 200 ml Milch
- 500 gr Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 EL Zucker
- 50 gr Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
-
Bayerischer Knödelsalat
- 125g Rucolasalat, 1 Paprika, 100g Champions, 3EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, halber Bund Petersilie, 1 Pckung Kartolffelknödel, 3EL Pesto, 3EL Essig, 40g Parmesan gehobelt
-
Laugenbrezeln
- 500 g Mehl
- 25 g Hefe (frisch)
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 50 ml Milch
- 8-10 g Salz (nach Geschmack)
- 30 g Schmalz (alternativ Butter oder Margarine)
- 100 ml Wasser
- grobes Salz zum Bestreuen
- Lauge:
- 3 EL Kaiser´s Natron
- 1 L Wasser
-
Laugenbretzel
- 30 g frische Hefe
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Tl Zucker
- 700 g Weizenmehl Type 550
- 15 g oder 3 Tl Salz
- 75 g Butter oder Margarine
- 500 ml Natronlauge, Konzentration max. 4%
- Grobes Salz zum Bestreuen (Brezelsalz, Hagelsalz)
-
Oma´s Wuchteln
- 1 kg Mehl (Farina unversal)
- 2 Pkg Trockengerm
- 2 Pkg Vanillezucker
- 1 Zitrone (Schale)
- 100g Butter
- 130g Kristallzucker
- 2 TL Salz
- 4 Dotter
-
Obazda
- 50 g Butter
- 1 Ecke sahniger Streichkäse
- 150 g Brie
- etwas Öl
- 1 Zwiebel
- Paprika
- Pfeffer
-
Obazda von Esther
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Butter
- 1 1/2 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Tomatenmark
- 500 g Camembert
- Pfeffer, Salz
-
Schwammerltopf
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 50g Mehl
- 90g Butterschmalz
- 800ml Milch
- 300g Sahne
- 850g gemischte Pilze
- Salz
- Pfeffer
- 250ml Brühe
- abgeriebene Muskatnuss
- 1 abgeriebene Biozitronenschale
- 2 EL gehackte Petersilie
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!