25 schnelle Muffin Rezepte für jede Gelegenheit

Die Heimgourmet-Redaktion, 16/05/2024

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Muffins sind der perfekte Snack fürs Picknick, fürs Büffet, als herzhafte Beilage oder als süße Törtchen zu Tee und Kaffee. Wir haben 25 vielseitige Muffinrezepte in süß und herzhaft, die schnell zubereitet sind.

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Blaubeer-Buttermilch-Muffins

Blaubeeren in einem Buttermilch-Teig sorgen dafür, dass diese Muffins ganz besonders saftig schmecken. Besonders gut schmecken sie mit frischen Blaubeeren, aber auch Beeren aus der Tiefkühltruhe funktionieren gut.

Zutaten (für 12 Muffins)

250 g Heidelbeeren
275 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Ei
150 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
125 g weiche Butter
250 ml Buttermilch
Puderzucker als Dekoration

Zubereitung

Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Heidelbeeren waschen und trocknen lassen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit dem Zucker, Vanille-Zucker, Butter und Buttermilch vermischen.
Die Mehlmischung vorsichtig unterrühren. Die Heidelbeeren unterheben. Den fertigen Teig in Muffin-Backförmchen füllen und für 25 Minuten backen lassen.
Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig!