Grundrezept für Muffins

HeimGourmet

Zutaten

• 150 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 125 ml Pflanzenöl
• 250 g Mehl
• ½ P. Backpulver (8g)
• 1 P. Vanille-Zucker
• 50 ml Milch
• Puderzucker zum Bestreuen (optional)
  
• Ein Muffinblech mit 12 Mulden
• 12 Muffinförmchen aus Papier

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Muffinförmchen in Mulden des Blechs stellen.

2. Zunächst den Zucker, die Eier und die Prise Salz in eine große Schüssel geben und das Ganze mit Hilfe eines Handrührgerätes 4-6 Minuten lang schaumig schlagen. Dann das Öl langsam zugeben und dabei weiter rühren.

3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker mischen. Die trockenen Zutaten zu der Mischung in die Schüssel geben, abermals rühren, dann die Milch nach und nach dazugeben.

4. Den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutes oder eines Löffels in die Muffinförmchen geben und diese  zu 2/3 mit Teig füllen. Für etwa 25 Minuten backen (nach 15 Minuten schon mal zur Sicherheit eine Stäbchenprobe machen). Etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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