Bayerischer Knödelsalat

Von sissie

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Zutaten

125g Rucolasalat, 1 Paprika, 100g Champions, 3EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, halber Bund Petersilie, 1 Pckung Kartolffelknödel, 3EL Pesto, 3EL Essig, 40g Parmesan gehobelt

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gemüse putzen und klein schneiden, Paprika und Champions kurz im Öl anbraten, würzen, Petersilie hacken, Knödel ca 7 Min kochen, herausnehmen und in der Petersilie wälzen, Rucola, Paprika und Pilze auf dem Teller anrichten, Knödel zufügen

Schritt 2

Essig mit Salz und Pfeffer verquirlen, Öl untershclagen, alles über den Salat träufeln, mit Parmesan bestreuen, Pesto als Würzpaste daneben geben, servieren