Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Brotaufstrich Tomatencreme

Von

Leckerer vegetarischer Brotaufstrich!

Rezept bewerten 4/5 (24 Bewertung)

Zutaten

  • 1 großer Schuss Olivenöl
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 1 kg reife Tomaten
  • je 1 EL Oliven
  • Kapern und getrocknete Tomaten
  • 1/4 Knollensellerie
  • 1/4 Fenchel
  • 2 Möhren
  • ca. 1,5 l Gemüsebrühe zum Aufgießen (evtl. mehr)
  • Kräuter (Petersilie
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Basilikum
  • ...) nach Geschmack
  • Zucker nach Geschmack
  • Balsamico-Essig
  • Salz & Pfeffer

Infos

Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse (ja nach Geschmack auch noch weiteres) kleinschneiden. Frühlingszwiebeln sanft anbraten, Tomatenmark dazu. Anschließend das gesamt frische Gemüse dazugeben.

Schritt 2

Mit der Brühe ablöschen. Kräuter/Gewürze dazugeben. Ca. eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Möhren gar sind.

Schritt 3

Pürieren (je nach Vorliebe mehr oder weniger gründlich), ggf. noch etwas Brühe zugeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig.

Schritt 4

In sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 5

Kann als Tomatensauce zu Nudeln (mit etwas Kochwasser) oder als Brotaufstrich genossen werden.

Schritt 6

Guten Appetit!

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Käse Pull Apart Bread

Dieses herzhafte Kräuter Käse Pull Apart Bread lädt zum gemütlichen Zupfen vor der Couch oder als Fingerfood auf der Party ein. Mit diesem Rezept für amerikanisches Zupfbrot seid ihr voll im Trend!

Dieses Rezept kommentieren

Ziegenkäse-Honig Taschen Pancakes