Leckere Rezepte für vegane herzhafte Aufstriche - 7 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Vegane herzhafte Aufstriche Rezepte
Kräuterbutter

Von Joule Enthalpie
Kümmel, Zwiebel und Knoblauch zerkleinern - 5 Sek
- 125g weiche Butter
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- ½ TL Brühpulver
- Sojasoße
- Kümmel
- 1 Prise Curry
- 2-3 Tropfen Worcester-Sauce
- 1 Prise Paprikapulver
- Zucker
- Balsamicoessig
Walnuss-Paprika-Creme

Von c-moex
Paprika waschen, halbieren Knoblauch hacken Zwieback in Stücke brechen
- 2 Spitzpaprika, rot
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Scheiben Zwieback
- 100 g Walnüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Harissa
- 1 Pr. Salz
Brotaufstrich Tomatencreme

Von Macaronisto
Leckerer vegetarischer Brotaufstrich!
- 1 großer Schuss Olivenöl
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 kg reife Tomaten
- je 1 EL Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten
- 1/4 Knollensellerie
- 1/4 Fenchel
- 2 Möhren
- ca. 1,5 l Gemüsebrühe zum Aufgießen (evtl. mehr)
- Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian, Basilikum, ...) nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
- Balsamico-Essig
- Salz & Pfeffer
Veganer Ei-Aufstrich

Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Aus verschiedenen Seiten inspiriert ist dieser leckere vegane "Eiaufstrich" entstanden
- 140 g gekochte Kichererbsen
- 100 g gekochte Spiral-Nudeln
- 1 Portion dieser veganen Mayonnaise
- 3 Tl Kapern, gehackt
- 3 Essiggurkerl, fein gewürfelt
- 1/2 bis 1 kleine (rote) Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL gehackten Schnittlauch
- 1-2 Mssp Kurkuma zum Färben - vorsicht, färbt nach
- 1 Tl Kala Namak - indisches Schwefelsalz
- Meersalz nach Geschmack
- frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack
Tofuaufstrich fürs Brot

Von chocolat-katie
Alle Zutaten erst hacken, dann mit Pürierstab mixen
- 200g Tofu
- 50g Haselnusskerne
- 2 Salbeiblättchen
- 4 Stängel Oregano
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Möhren-Nuss-Aufstrich

Von c-moex
Möhren klein würfeln, in erwärmtem Öl andünsten Brühe aufgießen zugedeckt 5 min bei niedriger Hitze dünst
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Möhren
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 kl. Knoblauchzehe
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 1 Spr. Zitronensaft
- 4 Walnüsse
- 1 TL Kräuter
- Salz , Pfeffer / Chili
Auberginencreme

Von divsro
Die Auberginen 30 Minuten im Backofen bei 200 Grad garen (alternativ in einer alten Pfanne, von allen Seiten abgede
- • 3 mittelgroße Auberginen
- • 2 mittelgroße Zwiebel
- • 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- • Salz und Pfeffer
vegane herzhafte Aufstriche Rezeptsammlung
-
vegetarische herzhafte Aufstriche (11)
-
herzhafte schnelle Aufstriche (10)
-
herzhafte vegane Snacks (5)
-
herzhafte Aufstriche (4)
-
vegane herzhafte Pfannkuchen (2)
-
unserLiebling herzhafte Snacks (68)
-
unserTipp vegane Desserts (50)
-
unserLiebling herzhafte (44)
-
unserLiebling schnelle herzhafte Snacks (37)
-
unserLiebling vegane Hauptgerichte (30)
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!