Leckere Rezepte für vegane Hauptgerichte - 30 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
Am besten bewertete Vegane Hauptgerichte Rezepte
Gebratene Süßkartoffeln
unserLieblingVon Lili-Louise
Knusprig und würzig!
- 2 Süßkartoffeln
- 3 Schalotten
- Öl
- etwas Thymian
- etwas Knoblauchpulver
- etwas Pfeffer
- etwas süßes Paprikapulver
- etwas Salz
Vegane Weihnacht - fleischlos schlemmen!
Die leckersten Rezepte für ein tierfreundliches Weihnachtsfest!
schneller Zucchini - Auflauf
Von Mas Muller
einfach und schnell
- 5 Zucchini
- ein Bündel Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
7 Butteralternativen im Kuchen
Butter ist bei traditionellen Kuchenrezepte in der Regel fester Bestandteil der Zutatenliste. Es gibt jedoch Gründe warum der ein oder andere gerne auf Butter verzichten würde - sei es weil er sich vegan ernährt oder weil er kalorienärmer backen möchte. Wir zeigen wie ihr die Butter im Kuchen (teilweise) ersetzen könnt:
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
unserLieblingVon oda823
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise und mit Essig und Öl findet man insbesondere in Süddeutschland
- 850 Gramm festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 250 Milliliter Gemüsebrühe
- 4 Gewürzgurken
- 3 Esslöffel Salatöl
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Bund frisch gehackter Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kresse...)
- 2 hart gekochte Eier
Thermomix-Gemüseburger
Von freshbaby, freshbaby - Beikost ohne Brei / Familiengerichte ohne Salz & Zucker
Eignet sich hervorragend als Fingerfood für zwischendurch, aber auch als Hauptspeise
- 1 Tasse Suppengemüse
- 180 Gramm Käse
- 120 Gramm Semmelbrösel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
9 gute Gründe, um weniger Fleisch zu essen
Dieser Artikel deckt Scheingründe für erhöhten Fleischkonsum auf und liefert überzeugende Argumente, warum es sich lohnt, den Verzehr von tierischen Produkten einzuschränken.
Kartoffelsalat mit blauen Kartoffeln
unserLieblingVon Alexandra Heimgourmet
Äußerst attraktiver Kartoffelsalat, der sich besonders gut bei Gästen macht
- 2-3 Kartoffeln
- 4 blaue Kartoffeln (Vitelotte)
- 1 Schalotte
- 5 Stangen Sellerie
- 1 Limone
- 1 Zitrone
- 2EL Sojasauce
- 2EL Olivenöl
- 2EL Apfelessig/milder Kräuteressig
- 1EL körniger Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1/2 Bund frische Minze
- 2EL Rosinen (wahlweise)
Erbsen-Bohnencurry
Von Aska
Reis nach Vorschrift garen
- 1 handvoll TK-Erbsen
- 2 handvoll TK-Bohnen
- 1/2 Zwiebel
- 1/4 Zucchini
- 2 TL indisches Currypulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 150 ml Kokosmilch
- Etwas Kokosöl
- Reis
Risotto mit Gemüse und Tofu
unserTippVon camayaa
Dieses cremige Risotto ist lecker und gesund - reich an Proteinen und Ballaststoffen!
- 4 Karotten
- 200g Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 200g Tofu
- 25g Buchweizen
- 25g Reis
- 25g rote Linsen (Chana Dhal)
- 25g Erbsen (getrocknet, gebrochen)
- 350ml Brühe
- 1/2TL Ingwer
- 1/2TL Kreuzkümmel
- 1/2TL Koriandersamen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Gemüseauflauf auf Couscousbett
Von Aska
Das Gemüse putzen und in Scheiben schneiden
- 5 Kartoffeln
- 2 Blumenkohlröschen
- 1/2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Champignons
- 250 ml Kokosmilch
- je 1 TL Gemüsebrühe, Paprika edelsüß und Chilli
- 5 EL Couscous
- (nach Belieben 2 EL geriebenen Käse)
Thermomix-Zucchini-Crepes
Von freshbaby, freshbaby - Beikost ohne Brei / Familiengerichte ohne Salz & Zucker
Für Veganer geeignet
- 2 Becher Weizenmehl glatt
- 2 Becher Mineralwasser
- 1 Msp Backpulver
- 1/4 Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- einige Basilikumblätter
- Kokosfett zum Braten
Kürbissuppe
Von Michel_S
...eignet sich auch perfekt als Suppe im Glas zum Verschenken
- 800g Kürbisfleisch
- 600g Möhren
- 1 Zwiebel
- 5cm Ingwer
- 1 Zitrone
- 2EL Butter
- 1l Gemüsebrühe
- 500ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
vegane Hauptgerichte Rezeptsammlung
- schnelle vegane Hauptgerichte (10)
- unserTipp Hauptgerichte mit Fleisch (78)
- unserTipp vegane Desserts (50)
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- unserTipp asiatische Hauptgerichte (26)
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- vegane Kuchen (22)
- vegane Aufstriche (20)
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- schnelle und einfache Hauptgerichte (15)
Weitere Vegane Hauptgerichte Rezepte
-
Quinoa curry
- 250g Quinoa
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 5 Tomaten
- 1 Aubergine
- 1 Tl curry paste
- Etwas kokosmilch
- Rucola zum garnieren
-
Risotto mit roter Bete
- 650 ml kräftige, klare Gemüsesuppe
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- ½ TL Senf
- 200 Gramm Risotto Reis
- 125 ml Weißwein
- 200 Gramm rote Bete (geschält, vorgegart, vakuumverpackt), gewürfelt
- eine Prise Muskat, gerieben
- optional: 2 EL veganer Käse, gerieben
-
Indisches Blumenkohlcurry
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose gestückelte Tomaten (oder 2 frische- dann aber auch schmackhafte)
- 1 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprikaschote
- 100 Gramm Erbsen (TK)
- 2 EL Joghurt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- Garam Masala
- Paprikapulver scharf, Petersilie, Pfeffer, Kreuzkümelpulver, Koriander
- Naan-Brot
-
unserLiebling Reissalat
- 125g Reis
- 2 geschälteTomaten
- ½ Gurke
- 1 rote Paprika
- Der Saft von 2 Zitronen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 kleine frische Peperoni
- 2 Esslöffel Minze
- 2 Esslöffel glatte Petersilie
- 1 in dünne Scheiben geschnittene milde Zwiebel
- Salz und Pfeffer
-
Low-Carb-Flowerpower Pizza
- 1 mittlerer Blumenkohl
- etwa 8 – 10 Rosenkohlröschen
- 1-2 EL Senf
- etwas Paprikapulver
- 2 EL Hefeflocken
- 1-2 EL Johannisbrotkernmehl
- 2 EL Vollkornmehl
- etwa 100ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter nach Belieben (z.B. Oregano, Basilikum)
- Vorschlag für den Belag:
- 4 EL Cashewmus
- Champignons
- getrocknete Tomaten (in Öl)
- schwarze Oliven
- Basilikumpesto
-
Kürbis-Risotto-Mix im Glas
- 400 Gramm Kürbis (Hokkaido und/oder Butternut)
- 160 Gramm Risotto-Reis
- 2 TL Gemüsebrühenpulver
- 1 TL Salbei
-
Kartoffel-Zucchini-Röstlinge
- 2 Kartoffeln von ca. 250 gr
- 1 Zucchini von ca. 100 gr
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 1/2 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack
- 2 TL Speisestärke
- optional: 1 Knoblauchzehe
-
Kartoffelgratin, vegan mit Rosmarin
- 2 Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch
- 1/2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 20 Rosmarinnadeln
- 3/4 TL Salz
- Pfeffer (20 Umdrehungen)
- 1/2 TL Senfkörner
-
Linsensuppe
- 1 El Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 El Currypulver
- 120 g rote Linsen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 100 ml passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
-
Ratatouille Auflauf
- 300g Paprika
- 100g Zucchini
- 100g Kirschtomaten
- 1 Schalotte
- 1 kleine Zwiebel
- 200ml Tomatenpüree
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
-
unserTipp Bärlauch Pancakes mit...
- Für den Spinat:
- 150-200 g Bärlauch
- 1 Tl Mandelmus
- Salz
- Muskatnuß
- Für die Pancakes:
- 150 ml Mandelmilch
- 60 g Dinkelvollmehl
- 50 g Bärlauch
- 1 Tl Backpulver
- 1/4-1/2 Tl Meersalz
- 1 Msp Kurkuma
- 15 g Amaranth gepoppt
- 4 herzförmige Anrichteringe
- Für die Cashewcreme:
- 35 g Cashewmus
- 2 El Zitronensaft
- 50 ml Wasser (bei gekauftem Cashewmus, welches nicht so fest ist wie das selbst gemacht weniger Wasser verwenden)
- 1/2 Tl Bärlauchpesto
-
unserTipp veganes Trio von...
- 1 Aubergine
- 1 Eschalotte
- 1 Peperoncino
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g), fein gehackt
- 200 g geschälte Gurke
- 200 g Räuchertofu
- 2 mittlere Petersilienwurzeln
- 8-10 Esslöffel Albaöl
- 1 Limette, abgerieben Schale sowie Saft
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 2 Esslöffel Essig
- 4 Esslöffel Soja Joghurt
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!