Gemüseauflauf auf Couscousbett

Von Aska

217 geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

Rezept bewerten 4.9/5 (16 Bewertung)

1 Foto

Lecker- Auflauf

Rosenkohl-Ricotta-Gratin

Zutaten

5 Kartoffeln
2 Blumenkohlröschen
1/2 Paprika
1 Zwiebel
4 Champignons
250 ml Kokosmilch
je 1 TL Gemüsebrühe
Paprika edelsüß und Chilli
5 EL Couscous
(nach Belieben 2 EL geriebenen Käse)

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse putzen und in Scheiben schneiden.
Kokosmilch mit den Gewürzen vermischen. Die Hälfte der Mischung in eine gefettete Auflaufform kippen und das Gemüse abwechselnd reinschichten. Restliche Kokosmilch drübergießen und ggf. mit Käse bestreuen.

Schritt 2

Bei 220 Grad 30 Minuten backen lassen.

Schritt 3

10 Minuten vor Ende der Garzeit den Couscous mit 10 EL kochendem Wasser übergießen, etwas Salz dazugeben und ziehen lassen. Der Couscous braucht nicht zu kochen! Kochendes Wasser drüber reicht aus.

Schritt 4

Nach Ende der Garzeit den Couscous auf einen Teller geben und das Gemüse dadrüber anrichten und servieren.

Du magst vielleicht auch

schneller Zucchini - Auflauf 4.8/5 (184 Bewertung)
Wrap all´Amore 4.1/5 (75 Bewertung)
Mallorquinische Mandelsauce 4.4/5 (55 Bewertung)
Vegan grüne Bohnen in einer... 3/5 (167 Bewertung)
Pfannkuchen Säckchen mit... 3.8/5 (101 Bewertung)
Falafel 4.3/5 (61 Bewertung)
unserTipp Risotto mit Gemüse und Tofu 4.6/5 (31 Bewertung)
Indisches Blumenkohlcurry 4.9/5 (50 Bewertung)

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herrliche Mini-Käsekuchen vegan

Hättet ihr gedacht, dass man den Klassiker unter den Desserts auch vegan zubereiten kann? Mit diesem tollen Rezept schmecken die Minis mindestens dreimal so lecker wie eure herkömmlichen Käsekuchen ;-)