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Hausfrau

Mallorquinische Mandelsauce

Von

Eine Köstlichkeit, die vom Urlaub träumen lässt

Rezept bewerten 4.4/5 (54 Bewertung)

Zutaten

  • 1/2 Zwiebel
  • 40 g grob gehackte Mandeln (blanchiert)
  • 125 g Tomatenwürfel aus der Dose (im Sommer gerne frische gehäutete)
  • 100 g süßlicher Weißwein
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 75 g Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 Bund frischer oder 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 Msp Zimt
  • Salz
  • Pfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln würfeln und im Olivenöl andünsten.

Schritt 2

Tomaten, Mandeln und Oreganoblättchen oder gerebelten Oregano zufügen und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Messerwpitze Zimt würzen.

Schritt 3

Mit dem Weißwein ablöschen. Die Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 4

Die Milch zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt gut zu jeder Art Pasta, aber auch zu Gemüsegerichten, zum überbacken und schmoren.

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