Leckere Saucen-Rezepte - 128 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein Topf, zehn Minuten Zeit, ein paar Zutaten, ein Teller und fertig! Dieses Rezept-Phänomen nennt sich One Pot Pasta und ist in den USA bereits der Hit schlechthin. Das schnelle Nudelgericht aus dem Topf nach Marta Stewart ist eine geniale Idee für die schnelle Küche.
Am besten bewertete Saucen Rezepte
Hähnchenbrust in Gorgonzolasauce

Von Maeuseli
Aus der Not heraus entstanden, alles was der Kühlschrank hergab
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250g braune Champignons
- 150g Gorgonzola
- 1 Becher Creme fraiche Kräuter
- Milch oder Sahne
- 100ml Weißwein
- Öl
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Die 5 elementaren Saucen der französischen Küche (Mit Rezepten zum Nachkochen)

Um diese 5 Saucen kommt kein professioneller Koch in der Ausbildung herum. Ein Heimgourmet, der sie beherrscht, kann auch zu hause wunderbare Gerichte mit ihnen zaubern. Darum stellen wir sie euch heute vor:
Hähnchenfackeln mit Gorgonzola-Sauce

Von Miriam
Dieses Rezept für Hähnchenfackeln mit Bacon umwickelt hat es in sich
- 3 Hähnchenbrüste
- einige Scheiben Bacon
- 150ml Weißwein (trocken)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie
- _
- Sauce:
- 200ml Sahne
- 150g Gorgonzola
- 1 TL Maisstärke
Griechisches Tzatziki selbst gemacht - so geht's

Von Chef Christophe
So gelingt ein leckeres Tzatziki wie vom Griechen
Leckere Spaghetti Carbonara wie in Italien

Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Original Spaghetti Carbonara
- 400 g Spaghetti
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Eigelb
- 300 ml Schlagsahne
- Muskatnuß
- Grobes Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Handgemachte Strozzapreti mit Salsa Amatriciana

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Frisch gemachte Pasta ist viel besser, als gekaufte! So habe ich mich ans Pastateig herstellen gemacht und dachte...
- 200 g Pastamehl (Hartweizenmehl)
- 2 grosse Eier
- Fuer die Salsa Amatriciana:
- 150 g Pancetta
- kleingeschnitten
- 2 Tomaten
- gehackt
- 1 Dose Tomatensauce (400 g)
- 2 Knoblauchzehen
- gehackt
- 1/2 Zwiebel
- gehackt
- 50 g geriebener Pecorino Kaese
- 100 ml Weisswein
- Salz und Pfeffer
- Italienische Kraeuter
- 1/2 Bund Petersilie gehackt
- Chiliflocken
- Olivenoel
Russische Eier: 10 originelle Rezepte für den Ei-Klassiker

Von Marie-Rose
Russische Eier sind gerade zur Osterzeit eine beliebte Vorspeise. Entdeckt hier 10 leckere Füllungen für Russische Eier:
Lachs mit heller Soße

Von elloku
Ein tolles Lachs-Rezept. Der Fisch harmoniert bei diesem Rezept super mit der Sauce aus Sahne und Gewürzen
- Zutaten für 2 Personen:
- 2 Lachs-Filets
- 1 Knoblauchzehe
- 1 St. Ingwer
- Estragon
- 1 kleines Schnapsglas Aquavit
- 150 Gramm Sahne
- Gewürzsalz
- Curry
- Limonengras
Hello AMERIKA! POMMES FRITES mit würzigem HACKFLEISCH und cremigem KÄSE!

Von oda823
Pommes-Frites mit Hackfleisch-Sauce und Käse
- 400 Gramm Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 Gramm geschälte Dosentomaten
- 400 Gramm rote Bohnen (Konserven)
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Für die Pommes:
- 800 Gramm Kartoffeln
- Öl zum Braten
- Für das Topping:
- 100 Gramm Cheddar
- 1 TL Chilipulver
Schokoladen Buchteln mit Nougat-Sahne Sauce

Von Meine Küchenschlacht, Meine Küchenschlacht
Soul Food .. das beste für Regentage oder einfach nur um sich etwas gutes zu gönnen
- Buchteln:
- 450 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 30 g frische Hefe ( Trockenhefe geht nicht so gut auf )
- 100 g Zucker
- 210 ml Milch
- lauwarm
- 50 g Butter
- weich
- 2 Eier
- zum Bestreichen:
- 50 ml Sahne
- 2 TL Kakopulver
- sofort löslich
- Füllung:
- 200 g getrocknete Kirschen
- 150 g Haselnuskrokant
- 200 g Nussnougat
- Nougat Sauce:
- 200 ml Sahne
- 220 g Nougat Schokolade
- 70 g Butter
Tagliatelle mit Curry-Ananas Sauce und Schweinespießchen

Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Tagliatelle mit Curry-Ananas Sauce und Schweinespießchen
- Tagliatelle
- frische Ananas oder aus der Dose
- Sahne
- Möhren
- Frühlingszwiebeln
- Curry Paste aus dem Glas
- Schweinefleisch
- Hähnchen oder Scampis
Chicken & Rice

Von Darvmarv
Hähnchen mit Reis aus Ghana
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- edelsüß
- Curry
- 1 kleine Chilischote
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 200 ml Orangensaft
- 1 Dose Kokosmilch
- 5 EL Sojasauce
- (Sahne)
Bratapfel-Cranberry-Törtchen mit Vanilleschmand

Von KochzereMONI, KochzereMONI
Das Marzipan mit der Küchenreibe grob raspeln
- Für den Teig:
- 50 g geriebenes Marzipan
- 220 g Butter
- 80 g Zucker
- drei Eier
- eine halbe Vanilleschote
- 220 g Mehl
- ein Teelöffel Backpulver
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- ein Teelöffel Zimt
- 100 ml Milch
- zwei kleine Äpfel
- 1 Handvoll frische Cranberries
- Für das Topping:
- 125 g Creme fraiche
- Creme double oder Schmand
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 halbe Vanilleschote
- 1 Handvoll Amarettinis
- Honig
Saucen Rezeptsammlung
Weitere Saucen Rezepte
-
Schweizer Thonsauce
- 2 frische Eigelb
- 2 Teelöffel milder Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Thunfisch
- 2 Esslöffel Balsamicoessig
- 2 Esslöffel Basilikumblätter
- frischgemahlener
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- 150 ml Olivenöl
- Worcestershiresauce
- 2 Esslöffel Petersilie
-
Spaghetti mit Feigen
- 200 g Spaghetti (oder andere Nudeln nach Wahl)
- 6 Feigen
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g Crème Fraiche
- 40g Gorgonzola
- 2 Zweige Rosmarin
- 1/2 TL Thymian
- 4 Stiele Petersilie
- etwas Zitronenbasilikum
- etwas Zitronensaft
- 1/4 TL Harissa
- 5 EL Nudelwasser
- Salz und Pfeffer
- Parmesan
-
Mojo cilantro (verde)
- 1 grüne Paprika
- 1 Bund frischer Koriander
- ½ Bund frische Petersilie
- 1 TL grobes Meersalz
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 – 120 g Olivenöl
- ein 'Schluck’ Weißweinessig
-
Pesto
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- 20–50 g Pinienkerne
- 8–12 EL frisch geriebener Parmesan
- 1–5 Knoblauchzehen
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
-
Mallorquinische Mandelsauce
- 1/2 Zwiebel
- 40 g grob gehackte Mandeln (blanchiert)
- 125 g Tomatenwürfel aus der Dose (im Sommer gerne frische gehäutete)
- 100 g süßlicher Weißwein
- 100 g Gemüsebrühe
- 75 g Milch
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Bund frischer oder 2 EL getrockneter Oregano
- 1 Msp Zimt
- Salz
- Pfeffer
-
Spaghetti bolognese
- 1 Zwiebel (oder 2 Schalotten)
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch
- gemischt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomatenstücke mit Kräutern
- 4 Zweige Thymian
- 400 g Vollkornspaghetti
- Olivenöl
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Gewürze
- Parmesan
- frischer Basilikum
-
Bärlauchspätzle mit einer...
- Zutaten für die Spätzle:
- Ca. 16 – 20 frische Bärlauchblätter
- 1 - 2 EL Olivenöl
- ca. 300 g Weizenmehl Type 405
- 3 - 4 EL Hartweizengrieß
- 4 Eier
- Prise Salz
- Nach Bedarf kaltes Wasser
- Zutaten für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 EL Mehl
- ca. 100g Sahne - Schmelzkäse
- 1 guter Schuss Weißwein
- 120 - 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat und etwas Chiliflocken
- Außerdem:
- 200 - 250g feine Speckwürfel
-
Sauce Hollandaise - fettarm
- 1 Zitrone(n)
- den Saft davon
- 1 Ei(er)
- hart gekocht
- 200 g Kartoffel(n)
- gekocht
- 200 ml Brühe (Spargelsud)
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
-
Champignon Spaghetti
- 350-400g Spaghetti
- 200g Champignons
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 2 TL Öl
- 200ml Sahne oder Cremefine zum Kochen
- 100ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Schmelzkäse
- Kräutersalz und Pfeffer
- frischer Rosmarin und Thymian nach Geschmack
- ggf. 1 TL Speisestärke/hellen Saucenbinder
-
Spaghetti mit...
- - 500g Spaghetti
- - 1 Packung Mini-Tomaten
- - 1 Mozzarella
- - 1 Strauch Basilikum
- - 1 Zwiebel
- - 1 Knoblauchzehe
- - Meersalz und Pfeffer zum Würzen
- - Olivenöl
-
Sauce Bolognese
- 1 kg Gehacktes (Rind)
- 3 Knoblauchzehen
- in Scheiben geschnitten
- 3 Möhre(n)
- 3 Stange/n Staudensellerie
- 2 große Zwiebeln
- 1 ½ Dose/n Tomaten
- à 400 g Inhalt
- 600 g Spaghetti
- 125 g Butter
- 500 ml Milch
- 3 Peperoncini
- zerstampfte
- Meersalz
- Pfeffer
- n. B. Gemüsebrühe
- instant
- wenig Olivenöl
- 1 Schuss Wein
- weiß
-
Nudeln mit Parmesan-Gemüse-Soße
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1-2 Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 150ml Weißwein
- 500 ml Sahne
- 200 Gramm geriebenen Parmesan
- Trüffelcreme nach Belieben
- Pfeffer und Salz
- 500 Gramm Nudeln
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