Leckere Rezepte für Nudelsaucen - 29 Rezepte

Nudelsoßen sind so vielfältig wie lecker! Du kannst deine Nudeln mit einer klassischen Tomatensoße, Sahnesoße oder einem Pesto anrichten. So gelingt es dir, Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Ob eine Waldpilz Carbonara, eine klassische Carbonara oder eine Lachssoße - deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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Top Rezept

Waldpilze Carbonara

Von Malibuuu

Rezept bewerten 4.4/5 (137 Bewertung)

1 Foto

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

200 g Pfifferlinge, (frisch)
10 g Steinpilze, (getrocknet)
250 g Nudeln
50 g Butter
2 Frühlingszwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
3 Ei(er)
1 EL Wein, weiß
2 EL Parmesan
Salz und Pfeffer
Petersilie

Rezept anschauen

Die Steinpilze in so wenig Wasser, wie möglich 30 Minuten einweichen

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