Leckere Pestorezepte - 56 Rezepte

Pasta mit Pesto - so einfach und dennoch so gut! Seitdem Pesto in Mode gekommen ist, macht es Bolognese, Cabonara und Co Konkurrenz. Ob klassisch mit Basilikum, saisonal mit Bärlauch oder rot mit Paprika und Tomate - alles ist möglich! Entdecke hier köstliche Pestorezepte...

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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Top Rezept

Bärlauch-Pesto

Von KatiàParis

Rezept bewerten 5/5 (189 Bewertung)

4 Fotos

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30
Kosten Mäßig

ca. 500 gr Bärlauch (gekauft oder aber im Wald gefunden)
ca. 80 ml Olivenöl (am besten kalt gepresst)
Parmesan (nach Geschmack)
Peccorino (nach Geschmack)
Pinienkerne
Salz
Pfeffer

Rezept anschauen

Den Bärlauch waschen und so gut wie möglich trocknen

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300 g Rinderfilet
100 g Rucola
50 ml Olivenöl mit Zitrone (Vinaigrette)
25 g Parmesanraspel
Fleur de Sel
frisch gemahlener Pfeffer
Für die Pesto-Soße:
100 ml Olivenöl (am besten kalt gepresst)
10 Basilikumblätter
30 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer

4.4/5 (326 Bewertung)

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500 g Gnocchi vom Supermarkt
50 g Speckwuerfel
1 Knoblauchzehe gehackt
4 El Pesto
3 El Kochwasser der Gnocchi
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer

5/5 (222 Bewertung)

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Brot:
30cl Wasser
lauwarm
1 EL Olivenöl
250g Weizenmehl
200g Vollkornmehl
1/2 Hefewürfel
1 Prise Salz
2 EL Zucker
_
Pesto:
5 EL Olivenöl
20g Parmesan (frisch gerieben)
50g Pinienkerne
100g Basilikum
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
_
Dip:
3 EL Griechischer Joghurt
3 EL Frischkäse

5/5 (193 Bewertung)

Rindersteak mit Zitronen-Pesto an italienischem Ofengemüse

Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog

Super leckere Kombination

Für die Steaks:
• 4 Rindersteaks á 200 g
• Öl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
Für das Zitronenpesto:
• 3 Bund Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Pinienkerne
• 30 g Parmesan
• 1 Bio-Zitrone
• 150 ml Olivenöl
• etwas Salz
Für das Ofengemüse:
• 1 kleine Aubergine
• 1 Zucchino
• 150 g Cocktailtomaten
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 TL Salz
• etwas Pfeffer

4.8/5 (58 Bewertung)

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