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Mozzarella mit Pesto

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Rezept bewerten 4.2/5 (12 Bewertung)

Zutaten

  • 2 Büffelmozzarella
  • 2 Töpfe Basilikum
  • 1+2 Zehen Knoblauch
  • 1 Handvoll Pinienkernen
  • hochwertiges Olivenöl
  • hochwertiger Parmesan
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Mozzarella abtropfen lassen und fast trocken tupfen.
Knoblauch schälen. Basilikum (wer mag mit Strunk), Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern. Nach Belieben Parmesan und Olivenöl hinzugeben. Etwas Schale einer 1/2 Zitrone abreiben und zur Masse geben. Zitronenhälfte darüber auspressen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles nochmal gut durchmixen bis es die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 2

Die Mozzarellakugeln nun im fertigen Pesto wenden bis sie schön grün bedeckt sind. Auf einem Teller mit etwas Pesto anrichten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer servieren.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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