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Pesto-Nudelpfanne mit frischen Tomaten

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Zutaten

  • 500g Penne
  • 1 Glas Pesto Verde
  • 1 Schale Cocktailtomaten
  • 1 Mozzarella
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • etwas Olivenöl
  • frische Basilikumblätter
  • oder getrockneter Basilikum

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Knoblauch kleinhacken, die Tomaten halbieren oder vierteln und den Mozzarella in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Anschließend die Nudeln kochen und etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die Tomaten in eine Pfanne geben und kurz andünsten.
Die Nudeln abseien und ebenfalls in die Pfanne geben. Basilikum dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend das Pesto daruntermischen, zum Schluss den Mozzarella dazugeben.

Schritt 3

Das Ganze bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel einige Minuten stehen lassen - Fertig.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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