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Rezept für TIRAMISU-TORTE mit softem Biskuitboden und Mascarponefüllung wie vom ITALIENER

Von lilian

Das HeimGourmet Team

Für alle Liebhaber des Tiramisus hier die ultimative Torte!

Rezept bewerten 4.7/5 (485 Bewertung)

Zutaten

  • Für den Biskuit:
  • 3 Eier
  • 80g Zucker
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 50 g Mehl
  • 30 g Maisstärke
  • 1 Prise Salz
  • 2 Tassen starker Kaffee
  • Für die Füllung:
  • 3 Eier
  • 300g Mascarpone
  • 75 g Puderzucker
  • 30 cl Schlagsahne
  • 50g Kakaopulver
  • Macarons:
  • 1 Eiweiß
  • 66g Puderzucker
  • 42g gemahlene Mandeln
  • 10 g Puderzucker
  • 5gKakaopulver

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 150Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb mit dem Zucker verschlagen. Den Vanillezucker hinzugeben und weiter verquirlen. Das Mehl und die Maisstärke sieben und langsam hineinmischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif rühren und sanft unter die Mehlmischung heben. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig hineingießen. Den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen.

Schritt 2

Abkühlen lassen. Dann den Kuchen in 2 Scheiben gleicher Dicke schneiden. Den lauwarmen Kaffee über die Teigböden gießen.

Schritt 3

Die Eier und den Zucker vermischen und vorsichtig die Mascarpone hinzufügen. Schlagsahne fest schlagen und ebenfalls hinzugeben.

Schritt 4

Eine Scheibe des Teigbodens zurück in die Springform legen und die Hälfte der Mascarponencreme auf der Scheibe verteilen. Die Zweite Scheibe darauf legen und den Rest der Creme darauf verstreichen. Den Kuchen 2h im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Macarons für die Dekoration vorbereiten. In einer Schüssel den Puderzucker und die Mandeln vermischen. Eiweiß steif schlagen, den Zucker hinzufügen. Die Mandeln nach und nach zur Eiweiß-Zucker-Mischung hinzufügen, bis die Mischung homogen ist. Den Kakao hinzufügen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einem Spritzbeutel 6 kleine Türmchen spritzen. 35 bis 40 Minuten so ruhen lassen und schließlich 10 Minuten bei 150 ° C backen.

Schritt 6

Den Tiramisu-Kuchen aus der Form lösen und Kakaopulver darüber sieben. Die Macarons auf dem Kuchen verteilen.

Wer mag kann in den lauwarmen Kaffee auch einen Schuss Rum fügen.
Die Macarons sind bei engem Zeitmanagement auch käuflich erhältlich.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Tiramisu Tiramisu ohne Ei