Kartoffelsalat mit blauen Kartoffeln
Äußerst attraktiver Kartoffelsalat, der sich besonders gut bei Gästen macht. Bei diesem Kartoffelsalat machen die qualitativen Zutaten den Unterschied!
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Zutaten
- 2-3 Kartoffeln
- 4 blaue Kartoffeln (Vitelotte)
- 1 Schalotte
- 5 Stangen Sellerie
- 1 Limone
- 1 Zitrone
- 2EL Sojasauce
- 2EL Olivenöl
- 2EL Apfelessig/milder Kräuteressig
- 1EL körniger Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1/2 Bund frische Minze
- 2EL Rosinen (wahlweise)
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Selleriestangen waschen, Knoblauch und Schalotte schälen. In einem Topf mit kochendem Wasser die blauen Kartoffeln kochen. Die normalen Kartoffeln bei 180°C für 35 Minuten garen lassen. Wenn die beiden Kartoffeln gar sind, sie unter kaltem Wasser abschrecken, damit sich die Pelle leichter löst. Pellen und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Selleriestangen in kleine Würfel schneiden, die Schalotte kleinschneiden und den Knoblauch pressen. In einer Salatschüssel eine Sauce aus Limonensaft, Zitronensaft, Essig, Öl und Sojasauce anrühren.
Schritt 3
Gemüse (und ggf. Rosinen) in die Salatschüssel geben, gut verrühren. Kurz vor dem Servieren mit gehackter Minze und Koriander bestreuen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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