Original bayrisches Kartoffelknödelrezept - ein Muss zum Braten an Weihnachten oder anderen Feiertagen. Schmecken gut mit dunkler Sauce und klassisch zu Rotkohl.
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Zutaten
- 300g gekochte Kartoffeln
- 300g rohe Kartoffeln
- etwas Kartoffelmehl
- Salz
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die rohen Kartoffeln schälen und dann reiben. Den Brei in ein Leinentuch geben und den 'Saft' herauspressen.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken. Dann die beiden Kartoffelbreie miteinander vermischen. Wenn der Teig noch klebt, etwas Kartoffelmehl hinzugeben. Salzen.
Schritt 3
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Kleine Knödel formen und dann ins kochende Wasser geben. 10-15 Minuten kochen.
Zu den Knödeln passt gut eine dunkle Bratensauce.
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Knödel niemals kochen nur ins kochende Wasser und ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen dann sind sie gar. Wenn die gekocht werden dann zerplatzen die!!
Kommentiert von Die Heimgourmet-Redaktion