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Klassiches Risotto

Von

Das HeimGourmet Team

Risotto klassisch wie in Italien mit gutem Parmesan nur nicht mit unnötig Butter - ganz nach unserem Geschmack. Dieses Risotto eignet sich wunderbar zum festlichen Essen als Beilage oder sogar als Hauptgericht.

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Zutaten

  • 150 g Risottoreis
  • Brühe ( Menge nach "Schlotzigkeit")
  • Frühlingszwiebeln
  • Parmesan
  • Zwiebel
  • Weißwein
  • Saft von einer halben Zitrone

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl in einen Topf geben.

Schritt 2

Reis dazugeben und eine Minute anbraten.

Schritt 3

Mit Weißwein ablöschen und kleingeschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben.

Schritt 4

Brühwürfel hineinbröseln und im Weißwein vom Reis auflösen lassen.

Schritt 5

Nach und nach kochend heißes Wasser aufgießen - Vorgang für die nächsten 15-20 Minuten wiederholen.

Schritt 6

Parmesan unterrühren, Knoblauch hineinpressen.

Schritt 7

Zitrone hineinpressen und aufköcheln lassen.

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