Leckere Rezepte für Gemüserisotto - 16 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Zutaten für Avocado auf Toast:
- 1 Avocado
- 2 Scheiben geröstetes Brot
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Fetakäse
- Frühlingszwiebel
Am besten bewertete Gemüserisotto Rezepte
Klassiches Risotto
![Klassiches Risotto](/media/risotto-2-jpg_crop.jpeg/tsp/klassiches-risotto.jpg)
Von suezer.asana
Risotto klassisch wie in Italien mit gutem Parmesan nur nicht mit unnötig Butter - ganz nach unserem Geschmack
- 150 g Risottoreis
- Brühe ( Menge nach "Schlotzigkeit")
- Frühlingszwiebeln
- Parmesan
- Zwiebel
- Weißwein
- Saft von einer halben Zitrone
Reispfanne: 10 TOP Reisrezepte aus aller Welt
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Von Elena Salvadore
HeimGourmet stellt 10 Reisrezepte vor, die in der ganzen Welt beheimatet sind und ihren Platz auch auf unseren heimischen Teller gefunden haben
Champignon Risotto light
![Champignon Risotto light](/media/champignon_crop.jpg/tsp/champignon-risotto-light.jpg)
Von Malibuuu
Die Pilze (und evtl. die Oliven) kleinschneiden, den Knoblauch pressen, und beides in einem Topf im Öl anbraten
- 400 g Champignons
- 400 ml Geflügel oder Pilzfond
- Risotto Satt
- 1/2 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Estragon, Kerbel
- 2 TL Pflanzenöl
- evtl. Oliven
- 60 g Parmesan oder anderen geriebenen Käse light
Osterfest: 10 Beilagen zu Lammbraten
![Osterfest: 10 Beilagen zu Lammbraten](/cache/slideshow/-475.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von Pascale Weeks
HeimGourmet hat 10 Rezepte rausgesucht, die das Osterlamm optimal ergänzen
Risotto mit Gemüse und Tofu
![Risotto mit Gemüse und Tofu](/media/tofu-risotto_crop.jpeg/tsp/risotto-mit-gemuse-und-tofu.jpg)
Von camayaa
Dieses cremige Risotto ist lecker und gesund - reich an Proteinen und Ballaststoffen!
- 4 Karotten
- 200g Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 200g Tofu
- 25g Buchweizen
- 25g Reis
- 25g rote Linsen (Chana Dhal)
- 25g Erbsen (getrocknet, gebrochen)
- 350ml Brühe
- 1/2TL Ingwer
- 1/2TL Kreuzkümmel
- 1/2TL Koriandersamen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Risotto mit Steinpilzen und Parmesan
![Risotto mit Steinpilzen und Parmesan](/media/risotto-fotolia_60675867_l-jpg_crop.jpeg/tsp/risotto-mit-steinpilzen-und-parmesan.jpg)
Von oda823
Als erstes werden die Pilze zubereit: Pilze gründlich waschen, säubern, trocken tupfen und die Haut und den Steng...
- 200g Steinpilze
- 1 EL Olivenöl
- Für das Risotto:
- 160g Risotto-Reis
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Weißwein
- 20 g Butter
- 2 EL Mascarpone
- Parmesan und 1/2 Liter Gemüsebrühe
Wenn ihr euren Reis so zubereitet, halbiert ihr seine Kalorienzahl
![Wenn ihr euren Reis so zubereitet, halbiert ihr seine Kalorienzahl](/cache/content/750g/image-1584.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von Pascale Weeks
Wir hätten niemals gedacht, dass das möglich ist, aber Studien beweisen uns das Gegenteil.
Rote Bete Risotto
![Rote Bete Risotto](/media/imgp6807_crop.jpg/tsp/rote-bete-risotto.jpg)
Von Chèvre Culinaire, Chèvre Culinaire
Dieses Risotto ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr, sehr gesund
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Rote Bete Knollen (fertig gekocht)
- 1 EL Honig
- 250 g Risottoreis
- 3 TL Thymian (gehakt)
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Schuss Thymian Öl
- 50 g Parmesan
Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen
![Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen](/media/risotto_crop.jpeg/tsp/risotto-mit-ziegenkase-und-pfifferlingen.jpg)
Von Linola81
Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken
- 180 g Risotto, (Arborio oder Carnaroli)
- 2 Schalotte(n)
- 1 Zweig/e Rosmarin, kleiner
- 2 Zweig/e Thymian
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Ziegenkäse, (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
- 200 g Pfifferlinge
- Olivenöl
- 1 Stück Butter, kleines
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Risotto mit roter Bete
![Risotto mit roter Bete](/media/risotto-2_crop.jpg/tsp/risotto-mit-roter-bete.jpg)
Von TotallyVeg, Totally Veg!
Dieses Risotto schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch eine wunderschöne festliche Farbe
- 650 ml kräftige, klare Gemüsesuppe
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- ½ TL Senf
- 200 Gramm Risotto Reis
- 125 ml Weißwein
- 200 Gramm rote Bete (geschält, vorgegart, vakuumverpackt), gewürfelt
- eine Prise Muskat, gerieben
- optional: 2 EL veganer Käse, gerieben
Zanderfilet auf Spinat-Risotto
![Zanderfilet auf Spinat-Risotto](/media/spinatrisotto_2_crop.jpg/tsp/zanderfilet-auf-spinat-risotto.jpg)
Von puhlskitchen, puhlskitchen
Schalotten und Knoblauch abziehen
- 2 kleine Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Butter
- 150 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein (aber nicht von dem guten “Saar Riesling”!!)
- 500 ml Fischfond
- 30 g geriebenen Parmesan
- 150 g Blattspinat
- 2 EL Pinienkerne
- 360 g Zanderfilet (am besten mit Haut)
- 3 Zweige Thymian
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Mein Risotto Verde
![Mein Risotto Verde](/media/risotto-verde_crop.jpg/tsp/mein-risotto-verde.jpg)
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gutes Olivenöl
- 125 g Risottoreis
- 200 g Spinat (TK)
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
Bärlauch Risotto #vegan
![Bärlauch Risotto #vegan](/media/baerlauchrisotto_01_02_crop.jpg/tsp/barlauch-risotto-vegan.jpg)
Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Heute hab ich aus das Spinatrisotto aus Vegan for Youth mit Bärlauch gemacht, naja eigentlich hab ich das Rezept ...
- 200 g Vollkornreis
- 2 rote Zwiebel
- 160-200 g Bärlauch
- 1 gehäufter El Mandelmus
- etwas Weißwein
- 1 Tl Bierhefe
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Weitere Gemüserisotto Rezepte
-
unserTipp Spargel-Zitronen-Risotto mit...
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 gr Risottoreis
- 30 ml Weisswein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Pfund grüner Spargel
- 200 gr Kirschtomaten
- Saft von 2 Zitronen
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- Salz, Zucker, Pfeffer
- Parmesan
- ca 10 gr Butter
-
Risotto alle Verdure
- 1/2 Zwiebel
- ca. 2/8 l Reis (mit Tasse gemessen)
- Zucchini
- Paprika
- Zuckerschoten
- Olivenöl
- Thymian, Salz & Pfeffer
- Wasser (nach Bedarf, ca. doppelte Menge als Reis)
- Tomaten und Parmesan
-
Risotto con Funghi e Piselli
- 300 g Vialone Reis (oder Arborio)
- 150 g braune Champignons, fein gehackt
- 50 g Rohschinken, ganz fein gehackt
- 100 g gefrorene Erbsen
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Beutelchen Saffran
- 1 L Gemuesebruehe
- 150 ml Weisswein
- Pfeffer und Paprika
- 20 g Butter
- etwas Olivenoel
- 50 g Butter
- 50 g Frischkaese
- geriebener Parmesan
-
Risotto mit Erbsen
- 1 Hühnerbrühe
- Butter
- 3 Schalotten
- 125 g Speckwürfel
- 300 g Aborio-Reis
- 125 ml trockener Weißwein
- 250 g tiefgekühlte Erbsen
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Parmesan
-
Spinat-Gorgonzola-Risotto
- 300 g Arborio Reis
- 150 g Gorgonzola, würzig
- 500 - 700 g Spinat (Blattspinat, tiefgefroren oder frisch)
- Weißwein
- 100 g Parmesan
- Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Wasser oder Brühe
-
Risotto mit Kürbis
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Chilischote
- 400 g Risotto Reis – Vialone Nano (Alternativ auch gerne die Sorte Arborio)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Glas Weißwein
- Parmigiano Reggiano
- Estragon, Salz u. Pfeffer
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!