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Rezepte für Risotto mit Pilzen - 3 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ingwer schälen wie ein Pro

Wer Ingwer normalerweise mit einem Messer schält, der kriegt bei größeren Knollen schnell zu viel. Chefkoch Damien zeigt einen ganz einfachen Trick wie man Ingwer ohne große Mühe schnell und mit wenig Verlust geschält bekommt.

Am besten bewertete Risotto mit Pilzen Rezepte

Von

Die Pilze (und evtl. die Oliven) kleinschneiden, den Knoblauch pressen, und beides in einem Topf im Öl anbraten

  • 400 g Champignons
  • 400 ml Geflügel oder Pilzfond
  • Risotto Satt
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Estragon
  • Kerbel
  • 2 TL Pflanzenöl
  • evtl. Oliven
  • 60 g Parmesan oder anderen geriebenen Käse light
4.7/5 (209 Bewertung)

Von

Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken

  • 180 g Risotto
  • (Arborio oder Carnaroli)
  • 2 Schalotte(n)
  • 1 Zweig/e Rosmarin
  • kleiner
  • 2 Zweig/e Thymian
  • 100 ml Weißwein
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Ziegenkäse
  • (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
  • 200 g Pfifferlinge
  • Olivenöl
  • 1 Stück Butter
  • kleines
  • Salz
  • Pfeffer
  • schwarz
  • frisch gemahlen
4.4/5 (51 Bewertung)

Von

Ein feiner Risotto ist doch was tolles! Finden wir auch, deshalb gab es gestern ein Risotto mit Pilzen, Erbsen un...

  • 300 g Vialone Reis (oder Arborio)
  • 150 g braune Champignons
  • fein gehackt
  • 50 g Rohschinken
  • ganz fein gehackt
  • 100 g gefrorene Erbsen
  • 1 Bund Petersilie
  • gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • gehackt
  • 1 Zwiebel
  • fein geschnitten
  • 1 Beutelchen Saffran
  • 1 L Gemuesebruehe
  • 150 ml Weisswein
  • Pfeffer und Paprika
  • 20 g Butter
  • etwas Olivenoel
  • 50 g Butter
  • 50 g Frischkaese
  • geriebener Parmesan
3.5/5 (10 Bewertung)

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