Frühlings-Brathähnchen mit Saisongemüse

Frühlingsbrathähnchen mit Gemüse

Der Frühling ist endlich da, der Himmel ist blau und die Blumen blühen. Die perfekte Gelegenheit, um Familie und Freunde einzuladen und den Frühling mit einem saisonalen Gericht zu feiern, das die Sinne belebt!

Unser gebratenes Frühlingshähnchen mit Saisongemüse ist ein wahrer Gaumenschmaus, der mit Spargel und Erbsen auch noch gesund ist.

Die Spargelsaison in Deutschland dauert von März bis Juni und erreicht ihren Höhepunkt im Mai. Jetzt ist also der perfekte Zeitpunkt, um dieses Rezept auszuprobieren. Los geht's:

Zutaten (für 8 Portionen):

• 8 Hähnchenteile (Schenkel oder Keulen)
  
• 2 kleine Zwiebeln 
  
• 6 Knoblauchzehen
  
• 1 Zitrone
  
• 450 g frischer grüner Spargel
  
• 110 g frische Erbsen
  
• 1 EL getrockneter Oregano
  
• 2 EL Olivenöl
  
• 120 ml Hühnerbrühe
  
• 55 g Butter
  
• Krustiges Brot zum Servieren 

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Zwiebeln vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die holzigen Enden des Spargels entfernen. 
   
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hähnchenteile, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Zitronenscheiben, den Spargel und die Erbsen darauf anordnen. 
   
3. Den Oregano darüberstreuen und das Olivenöl darüberträufeln. Mit der Brühe übergießen und darauf achten, dass alles bedeckt ist.
   
4. Die Butter in Stücke schneiden und über jedes Hähnchenstück geben, Mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten lang bei 200°C backen. 
   
5. Die Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen, bis die Hühnchenteile Saft abgeben austritt und das Gemüse zart ist.
   
6. Bei Oberhitze 3 Minuten grillen, damit die Haut schön knusprig wird.

Mit frischem Brot servieren und geniessen!

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