Ein Frühlingsfest: Rustikale Tarte mit Spinat und weißem Spargel (und selbstgemachtem Teig)
Die Heimgourmet-Redaktion,
Keine Lust mehr, Spargel immer nur mit Hollandaise zu kombinieren? Dann probiert unbedingt dieses Rezept. Diese leckere, rustikale Tarte strotzt nur so vor Frühling!
© Silvia Santucci
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 Butter
- 1 Eigelb
- 50 ml Wasser
- Salz
Für das Spinatpesto:
- 150 g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El geriebener Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Haselnüsse
Für die Garnitur:
- 1 Bund weißen Spargel
- 1 Prise Salz
- 1 Thymianzweig
- 10 g gehackte Haselnüsse
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