Leckere Rezepte für klassisches Risotto - 5 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

3 Profi-Schnittweisen für Karotten

Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.

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Am besten bewertete Klassisches Risotto Rezepte

Klassiches Risotto

Von suezer.asana

Risotto klassisch wie in Italien mit gutem Parmesan nur nicht mit unnötig Butter - ganz nach unserem Geschmack

150 g Risottoreis
Brühe ( Menge nach "Schlotzigkeit")
Frühlingszwiebeln
Parmesan
Zwiebel
Weißwein
Saft von einer halben Zitrone

5/5 (285 Bewertung)

Risotto mit Steinpilzen und Parmesan

Von oda823

Als erstes werden die Pilze zubereit: Pilze gründlich waschen, säubern, trocken tupfen und die Haut und den Steng...

200g Steinpilze
1 EL Olivenöl
Für das Risotto:
160g Risotto-Reis
1/2 Zwiebel
3 EL Weißwein
20 g Butter
2 EL Mascarpone
Parmesan und 1/2 Liter Gemüsebrühe

4.5/5 (34 Bewertung)

Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen

Von Linola81

Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken

180 g Risotto, (Arborio oder Carnaroli)
2 Schalotte(n)
1 Zweig/e Rosmarin, kleiner
2 Zweig/e Thymian
100 ml Weißwein
700 ml Gemüsebrühe
100 ml Ziegenkäse, (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
200 g Pfifferlinge
Olivenöl
1 Stück Butter, kleines
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

4.3/5 (54 Bewertung)

Risotto mit Erbsen

Von What.Zid.Tooya

Die Schalotten Pellen und fein würfeln

1 Hühnerbrühe
Butter
3 Schalotten
125 g Speckwürfel
300 g Aborio-Reis
125 ml trockener Weißwein
250 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Parmesan

2.6/5 (34 Bewertung)

Frühlingsgemüse Risotto

Von sarahschiebold

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
3 Möhren
100g kleine Champignons
2 EL Olivenöl
200g Risottoreis
250ml Weißwein
600ml heiße Gemüsebrühe
80g Parmesan
100g TK Erbsen
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

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