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Herrlich leckere REISPUFFER mit Gemüse und asiatischem Hauch

Aufgepasst und hergehört, denn bei diesen leckeren Reis-Röstis mit frischem Gemüse könnt ihr sicher nicht nein sagen! 

©Sivlia Santucci

Zutaten

  • 200 g Reis
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 100 ml Kokosmilch
  • 100 g Mehl
  • 1 EL Currypulver
  • 2 EL gehackter Koriander
  • Salz 
  • Pfeffer
  • 4 EL Sonnenblumenöl

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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