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Leckere Rezepte für eine Pfifferlingsauce - 5 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Sicher, dass du weißt wie man eine Banane richtig pellt?

Es gibt unzählige Wege Bananen zu pellen – kennst du jedoch die einfachste und schnellste? Chefkoch Damien hat viele getestet und zeigt wie man Bananen am schnellsten und effizientesten geschält bekommt.

Am besten bewertete Pfifferlingsauce Rezepte

Von

Leckere vegetarische Pfifferling-Tarte mit Thymian, Creme fraiche auf einem Parmesan - Buttermürbeteig - Boden

  • 350 - 400 Gramm Pfifferlinge
  • 1 große Schalotte
  • 2 Lauchzwiebel
  • 2 El Thymian gehackt
  • 5-6 Stiele glatte Petersilie
  • 1/2 TL Meersalz
  • Pfeffer schwarz
  • 200 Gramm Creme Fraiche
  • Butterschmalz zum Braten
  • 2 Eier
  • 50 Gramm Bresso Würfel
  • Tarte - Teig
  • 220 Gramm Mehl
  • 110 Gramm Butter
  • 1 Ei
  • 20 Gramm Parmesan frisch gerieben
  • 2-3 EL Wasser
4.7/5 (7 Bewertung)

Von

Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken

  • 180 g Risotto, (Arborio oder Carnaroli)
  • 2 Schalotte(n)
  • 1 Zweig/e Rosmarin, kleiner
  • 2 Zweig/e Thymian
  • 100 ml Weißwein
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Ziegenkäse, (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
  • 200 g Pfifferlinge
  • Olivenöl
  • 1 Stück Butter, kleines
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4.3/5 (56 Bewertung)

Von

Und zwar habe ich für dieses Curry Pfifferlinge verwendet, denke aber jede andere Pilzart würde auch hervorragend...

  • 300g Pfifferlinge
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2cm Ingwer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 EL Kreuzkümmelsamen
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 100ml Kokosnussmilch
  • 1 EL Kurkuma
  • 100g Kichererbsen
  • 1 Löffelchen Chilipulver
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 1 Handvoll Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen)
4.1/5 (28 Bewertung)

Von

Schwarzwurzelnund Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

  • 150 g Kartoffel
  • 300 g Schwarzwurzeln
  • 4 Schalotten
  • 5 EL Olivenöl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Schlagsahne
  • 80 g Meersalz
  • 1 EL Chiliflocken
  • 1 TL Vanillemark
  • 1 Msp. Ingwerpulver
  • 150 g Pfifferlinge
4.1/5 (7 Bewertung)

Von

Alle Zutaten für das Pesto in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis ein feine Textur entsteht

  • Pesto
  • 250g geröstete Maronen
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400g Papardelle
  • 2 Handvoll Pfifferlinge
  • 1 EL Butter
3.6/5 (145 Bewertung)

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Papardelle mit Maronen-Pesto und Pfifferlingen Pfifferling-Tarte