Leckere Rezepte für eine Pfifferlingsauce - 5 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.
Am besten bewertete Pfifferlingsauce Rezepte
Papardelle mit Maronen-Pesto und Pfifferlingen
unserTipp
Von Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Alle Zutaten für das Pesto in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis ein feine Textur entsteht
- Pesto
- 250g geröstete Maronen
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 400g Papardelle
- 2 Handvoll Pfifferlinge
- 1 EL Butter
Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen
Von Linola81
Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken
- 180 g Risotto
- (Arborio oder Carnaroli)
- 2 Schalotte(n)
- 1 Zweig/e Rosmarin
- kleiner
- 2 Zweig/e Thymian
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Ziegenkäse
- (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
- 200 g Pfifferlinge
- Olivenöl
- 1 Stück Butter
- kleines
- Salz
- Pfeffer
- schwarz
- frisch gemahlen
Pfifferling-Tarte
Von kochenauslieberob
Leckere vegetarische Pfifferling-Tarte mit Thymian, Creme fraiche auf einem Parmesan - Buttermürbeteig - Boden
- 350 - 400 Gramm Pfifferlinge
- 1 große Schalotte
- 2 Lauchzwiebel
- 2 El Thymian gehackt
- 5-6 Stiele glatte Petersilie
- 1/2 TL Meersalz
- Pfeffer schwarz
- 200 Gramm Creme Fraiche
- Butterschmalz zum Braten
- 2 Eier
- 50 Gramm Bresso Würfel
- Tarte - Teig
- 220 Gramm Mehl
- 110 Gramm Butter
- 1 Ei
- 20 Gramm Parmesan frisch gerieben
- 2-3 EL Wasser
Curry mit Pfifferlingen
unserTipp
Von Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Und zwar habe ich für dieses Curry Pfifferlinge verwendet, denke aber jede andere Pilzart würde auch hervorragend...
- 300g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2cm Ingwer
- 1 EL Butter
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Kokosnussmilch
- 1 EL Kurkuma
- 100g Kichererbsen
- 1 Löffelchen Chilipulver
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 Handvoll Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen)
Schwarzwurzelcremesuppe mit Vanille-Pfifferlingen
Von Rebel Doll Cherry
Schwarzwurzelnund Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- 150 g Kartoffel
- 300 g Schwarzwurzeln
- 4 Schalotten
- 5 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 g Schlagsahne
- 80 g Meersalz
- 1 EL Chiliflocken
- 1 TL Vanillemark
- 1 Msp. Ingwerpulver
- 150 g Pfifferlinge
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