Leckere Rezepte für eine Pfifferlingsauce - 5 Rezepte
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Pfifferling-Tarte
![Pfifferling-Tarte](/media/pfifferling-tarte-vegetarisch-kochen-aus-liebe-19-jpg_crop.jpeg/tsp/pfifferling-tarte.jpg)
Von kochenauslieberob
Leckere vegetarische Pfifferling-Tarte mit Thymian, Creme fraiche auf einem Parmesan - Buttermürbeteig - Boden
- 350 - 400 Gramm Pfifferlinge
- 1 große Schalotte
- 2 Lauchzwiebel
- 2 El Thymian gehackt
- 5-6 Stiele glatte Petersilie
- 1/2 TL Meersalz
- Pfeffer schwarz
- 200 Gramm Creme Fraiche
- Butterschmalz zum Braten
- 2 Eier
- 50 Gramm Bresso Würfel
- Tarte - Teig
- 220 Gramm Mehl
- 110 Gramm Butter
- 1 Ei
- 20 Gramm Parmesan frisch gerieben
- 2-3 EL Wasser
Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen
![Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen](/media/risotto_crop.jpeg/tsp/risotto-mit-ziegenkase-und-pfifferlingen.jpg)
Von Linola81
Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken
- 180 g Risotto, (Arborio oder Carnaroli)
- 2 Schalotte(n)
- 1 Zweig/e Rosmarin, kleiner
- 2 Zweig/e Thymian
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Ziegenkäse, (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
- 200 g Pfifferlinge
- Olivenöl
- 1 Stück Butter, kleines
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Curry mit Pfifferlingen
![Curry mit Pfifferlingen](/media/curry-mit-pfifferlingen_crop.jpg/tsp/curry-mit-pfifferlingen.jpg)
Von Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Und zwar habe ich für dieses Curry Pfifferlinge verwendet, denke aber jede andere Pilzart würde auch hervorragend...
- 300g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2cm Ingwer
- 1 EL Butter
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Kokosnussmilch
- 1 EL Kurkuma
- 100g Kichererbsen
- 1 Löffelchen Chilipulver
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 Handvoll Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen)
Schwarzwurzelcremesuppe mit Vanille-Pfifferlingen
![Schwarzwurzelcremesuppe mit Vanille-Pfifferlingen](/media/img_1635_crop.jpg/tsp/schwarzwurzelcremesuppe-mit-vanille-pfifferlingen.jpg)
Von Rebel Doll Cherry
Schwarzwurzelnund Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- 150 g Kartoffel
- 300 g Schwarzwurzeln
- 4 Schalotten
- 5 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 g Schlagsahne
- 80 g Meersalz
- 1 EL Chiliflocken
- 1 TL Vanillemark
- 1 Msp. Ingwerpulver
- 150 g Pfifferlinge
Papardelle mit Maronen-Pesto und Pfifferlingen
![Papardelle mit Maronen-Pesto und Pfifferlingen](/media/papardelle-mot-marone-pesto_crop.jpg/tsp/papardelle-mit-maronen-pesto-und-pfifferlingen.jpg)
Von Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Alle Zutaten für das Pesto in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis ein feine Textur entsteht
- Pesto
- 250g geröstete Maronen
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 400g Papardelle
- 2 Handvoll Pfifferlinge
- 1 EL Butter
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