Köstliche Rezepte mit Parmesan - 23 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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1 große Zucchini
1 Ei
5 Esslöffel geriebener Parmesan
8 Esslöffel Semmelbrösel
5 EL Mehl
2 EL Kräuter der Provence

4.8/5 (394 Bewertung)

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500 g Hüttenkäse
75 g geriebener Parmesan
4 Eier
1 kleine Zucchini
4 - 5 Rispentomaten (je nach Größe)
Salz, Pfeffer, Kräuter

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PARMESAN-CHIPS
1 Eiweiß
30g weiche Butter
30g Mehl
30g frisch geriebener Parmesankäse
einige Sesamkörner
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
_
GUACAMOLE
2 reife Avocados
1 Limone
1 Knoblauchzehe
einige Tropfen Chilisauce/Hot sauce
1 Bund frischen Koriander
2 EL Schmand
Salz

4.9/5 (337 Bewertung)

Fluffiger HEFE-Brot-KRANZ mit frischem Basilikum-Parmesan-PESTO!

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Von Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker

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Brot:
30cl Wasser, lauwarm
1 EL Olivenöl
250g Weizenmehl
200g Vollkornmehl
1/2 Hefewürfel
1 Prise Salz
2 EL Zucker
_
Pesto:
5 EL Olivenöl
20g Parmesan (frisch gerieben)
50g Pinienkerne
100g Basilikum
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
_
Dip:
3 EL Griechischer Joghurt
3 EL Frischkäse

4.9/5 (218 Bewertung)

Hausgemachtes Pesto mit Stößel oder Mixer zubereitet

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Zwiebelsuppe mit Parmesan-Blätterteighaube

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Ein tolles Rezept für eine Mitternachtssuppe nach einer ausgiebigen Partynacht ;)

1 Liter klare Gemüsebrühe
800 Gramm weiße Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
3 frische Chilischoten
1 Lorbeerblatt
50 Gramm Butter
2 Esslöffel geriebenen Parmesan
1 Eigelb
Salz&Pfeffer
1 Packung fertiger Blätterteig
etwas Puderzucker

4.6/5 (244 Bewertung)

Blätterteigstangen mit Käse und Schinken

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Das perfekte Fingerfood für die nächste Party

1 Blätterteig aus dem Kühlregal
6 Scheiben Schinken
frisch geriebener Parmesan

4.7/5 (52 Bewertung)

Nudeln mit Backofengemüse

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Es handelt sich um ein italienisches Rezept, das leicht nachzukochen ist (auch für evtl

Ca. 4 rote Paprikaschoten, ca. 500 g Tomaten, ca. 3 rote Zwiebeln, 3 – 5 Knoblauchzehen, ca. 50 ml Natives Olivenöl Extra, ca. 100 ml Balsamessig, Salz, Pfeffer, 500 g Nudeln, frisch geriebener Parmesan.
(Anmerkung: Schönerweise kommt es bei diesem Rezept nicht auf das eine oder andere Gramm an. Das heißt, dass die Mengen auch individuell an die vorhandenen Vorräte angepasst werden können und das Ergebnis immer noch köstlich sein wird)

5/5 (1 Bewertung)