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Pane-Bistecca

Parmesan Tomaten

Von

Im Sommer schmecken die Tomaten am Besten!!

Rezept bewerten 3.1/5 (83 Bewertung)

Zutaten

  • Pro Person:
  • 1 Fleischtomate
  • geriebenen Parmesan
  • frische Kraeuter
  • z.b. Oregano
  • Petersilie
  • Tymian
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenoel

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 5Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Parmesan Tomaten - Schritt 1

Die Fleischtomaten halbieren, in eine gefettete Backschahle geben (oder fuer den Grill, in eine gefettete Aluschahle) und mit dem Reibkaese, Salz und Pfeffer bestreuen, Kraeter darauf geben und mit Olivenoel betraeufeln.

Schritt 2

Parmesan Tomaten - Schritt 2

Im Ofen bei 180 C ca 20 Minuten uebebacken.

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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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