Tolle Buffetrezepte - 219 Rezepte

Menü oder doch lieber Buffet - das ist eine häufig gestellte Frage. Besonders bei großen Festen, wie Familienfeiern oder Geburtstagen bietet sich ein Buffet an. Buffets leben durch eine Vielzahl von köstlichen Gerichten. Dem Gastgeber sind keine Grenzen gesetzt. Auch auf Vegetarier, Veganer oder Allergiker kann gesondert eingegangen werden, ohne dass gleich der komplette Speiseplan umgestellt werden muss. Mit der richtigen Vorbereitung wird jedes Buffet ein toller Erfolg!

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig:

100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
15 g Backpulver
130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

3 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Sahne
30 g Maisstärke
500 ml Milch
1 Vanilleschote
200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur:

50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
250 g Erdbeeren
Tortenguss (optional)
einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.

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Top Rezept

Tomaten-Tarte

Von KatiàParis

Rezept bewerten 3.7/5 (42 Bewertung)

1 Foto

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10
Koch-/Backzeit 20
Kosten Preiswert

1 Rolle Blätterteig
1 Becher Schmand
Tomaten
Salz
Pfeffer
Basilikum

Rezept anschauen

Blätterteig auf dem Backblech oder in einer Tarteform ausrollen

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Teig
175g Weissmehl + 1EL für das Einfetten der Förmchen
100g Butter + etwas für das Einfetten der Förmchen
2-3EL kaltes Wasser
Salz
Füllung
1 Handvoll getrocknete Steinpilze
500g frische Pilze
1EL Butter
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
120ml Sahne
2 Eier
50g Blauschimmelkäse (Roquefort
Gorgonzola etc.)
etwas Kresse oder Sprossen

3/5 (28 Bewertung)

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