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Olivenbrot

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Rezept bewerten 4/5 (153 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Hefewürfel
  • 1 Tl. Zucker
  • 150 g Roggenmehl
  • 350 g Mehl
  • 1 Tl. Salz
  • 100g schwarze Oliven ohne Kern
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 5 El. Olivenöl
  • 2 El Tomatenmark
  • 2 El. Pesto

Infos

Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 35Min.

Art der Zubereitung

Schritt 1

350 ml warmes Wasser mit Hefe und Zucker vermengen. Mehl(2) und salz mit dem Hefewasser zu einem Teig verkneten.

Schritt 2

Oliven und tomaten hacken und unterarbeiten. Öl und Tomatenmark hinzugeben.
30 min gehen lassen.

Schritt 3

Teig erneut durchkneten und 2 Brote formen.

Schritt 4

Bei 200°C Umluft 35 min backen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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