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Zucchini-Parmesan-Frites mit einem Hauch Kräuter der Provence

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Diese Frites sind eine super leckere Vorspeise, aber auch als Beilage oder Hauptspeise geeignet!

Das HeimGourmet Team

Diese Zucchini-Parmesan-Frites sind eine köstliche Abwechslung zu den Kartoffel-Pommes-Frites. Mit einem leckeren Dip eignen sich diese Frites als Snack zwischendurch oder als Mahlzeit!
Probiert es aus und ihr werdet es lieben!

Rezept bewerten 4.9/5 (322 Bewertung)

Zutaten

  • 1 große Zucchini
  • 1 Ei
  • 5 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 8 Esslöffel Semmelbrösel
  • 5 EL Mehl
  • 2 EL Kräuter der Provence

Infos

Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

Die Zucchini waschen und die Enden entfernen.
Die Zucchini zu Frites schneiden.

Schritt 3

Die Sticks in einer Mischung aus Mehl und Kräutern, dann im Ei und schließlich in einer Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wälzen.

Schritt 4

Die Zucchini-Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 5

Die Sticks 10-15 Minuten im Ofen backen lassen.

Wer mag, kann in die Parmesam-Semmelbrösel-Mischung auch etwas Knoblauchpulver geben.

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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