Parmesan-Chips mit Guacamole

Von Miriam

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Das HeimGourmet Team

Ein origineller Snack, der den gar nicht mal großen Aufwand allemal wert ist.

Rezept bewerten 4.9/5 (334 Bewertung)

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Guacamole

Auberginenpaste im Pitabrot

Zutaten

PARMESAN-CHIPS
1 Eiweiß
30g weiche Butter
30g Mehl
30g frisch geriebener Parmesankäse
einige Sesamkörner
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
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GUACAMOLE
2 reife Avocados
1 Limone
1 Knoblauchzehe
einige Tropfen Chilisauce/Hot sauce
1 Bund frischen Koriander
2 EL Schmand
Salz

Infos

Portionen 20
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zubereitung der Parmesan-Chips:
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Butter mit Mehl, Parmesankäse, Eiweiß, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Auf einer Silikonmatte kleine Häufchen der Mischung setzen und mit dem Rücken eines Teelöffels möglichst platt machen.

Schritt 3

1/3 der 'Chips' mit Paprikapulver würzen und 1/3 mit Sesamkörnern bestreuen. 8 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Schritt 4

Zubereitung der Guacamole:
Knoblauchzehe pellen und klein schneiden. Koriander fein hacken.
Schale und Kern von den Avocados lösen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft der Limone, Knoblauch in eine Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken bis eine cremige Masse entsteht. Dann Koriander, Salz, Hot Sauce und Schmand hinzufügen und gut verrühren. Abschmecken und kühlstellen.