Leckere Rezepte mit Ziegenkäse - 24 Rezepte
Ziegenkäse hat diesen besonderen, einzigartigen Geschmack, den man entweder liebt oder hasst. Auf jeden Fall lassen sich Rezepte mit Ziegenkäse super variieren und in allen möglichen Formen einsetzen. Ob in der Quiche, im Salat oder auf dem Brot. Ob süß oder herzhaft, ganz egal. Süß kombinieren lässt sich Ziegenkäse vor allem in Rezepten mit Feigen oder Honig und für die herzhafte Seite, sind zum Beispiel Basilikum oder getrocknete Tomaten die perfekten Begleiter. Ziegenkäse ist also die hervorragende Ergänzung vieler Rezepte, um dem Gericht das gewisse Etwas zu geben.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein wunderbar leichtes Dessert, das richtig was hermacht: Pavlova- Eier mit Lemon Curd.
Am besten bewertete Ziegenkäse Rezepte
Mozzarella-Käse-Pizzabrot

Von lilian
Dieses Mozzarella-Pizzabrot ist besonders lecker! Mit viel Käse und wenigen Kräutern ist es nicht kompliziert u...
- 125 g Mehl
- 8 cl warmes Wasser
- 7g frische Hefe
- 1/2TL Salz
- 1/2 TLZucker
- ½ EL Olivenöl
- Für die Füllung:
- 1 Kugel Mozzarella (Büffelmozzarella ist noch besser)
- 3 EL Frischer Ziegenkäse
- Parmesan nach Belieben (Ich mag es mit viel Parmesan)
- Kräuter der Provence
So schönes Fingerfood habt ihr lange nicht gesehen: Tomatenschnecken mit Ziegenweichkäse

Ein originelles, einfach zuzubereitendes Fingerfood-Rezept mit cremigem Ziegenweichkäse. Hier isst das Auge mit!
Friséesalat mit Birnen und Ziegenkäse

Von Stylish Living, Stylish Living
Hier ein leckeres & schnell zuzubereitendes Salat-Rezept
- • ein kleiner Friséesalat
- • 2 reife Birnen
- • 1 EL weißer Balsamico
- • 7 EL Olivenöl
- • 2 EL Zitronensaft
- • 1 EL körniger Senf
- • 1 EL Honig
- • Salz, Pfeffer aus der Mühle
- • 4 Ziegenfrischkäsetaler à ca. 40 g
- • 1 EL Mehl
5 absolut köstliche KÄSE-KONFITÜRE-Kombis

Lust auf eine süß-salzige Verführung? Dann probiert mal Käse mit Konfitüre. Wir haben 5 Paare, die einfach wie füreinander gemacht sind...
Orangensalat mit gratiniertem Ziegenkäse

Von hexje73
Angenehme Vorspeise für Orangenliebhaber und Ziegenkäse-Fans (für 2 Personen)
- 2 Stück Orangen
- 100 g Zwiebel rot
- 10 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 10 g Semmelbrösel
- 10 g Pistazie
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 Stück Ziegenkäse (ich nehme mit Honiggeschmack)
Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen

Von Linola81
Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken
- 180 g Risotto, (Arborio oder Carnaroli)
- 2 Schalotte(n)
- 1 Zweig/e Rosmarin, kleiner
- 2 Zweig/e Thymian
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Ziegenkäse, (Rolle) oder Ziegenfrischkäse
- 200 g Pfifferlinge
- Olivenöl
- 1 Stück Butter, kleines
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Käseliebhaber aufgepasst: 10 Top Gerichte mit Käse

Von Marie-Rose
Für Freunde und Liebhaber des Käses stellt HeimGourmet hier die 10 beliebtesten Käserezepte vor.
Französische Tomatentarte

Von Micha, Grain de Sel - Salzkorn
Französische Tomatentarte
- Für eine Tarteform mit Durchmesser von 24cm:
- 110 g Mehl
- 40 g Einkorn-VK, fein gemahlen
- 75 g Butter
- Salz
- 500 g Flaschentomaten
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL körniger Dijon-Senf
- 1/2 Bund gemischte Kräuter
- (Thymian, Lavendel, Rosmarin)
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Hartkäse, gerieben
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Zucker
Warme Ziegenkäse-Schnitten

Von Mas Muller
Als Beilage zu Salat (zB Feldsalat)
- - 2-4 Scheiben Vollkorntoast (oder anderes Brot ,je nach Belieben)
- - 1 Ziegenkäse (Rolle)
- - 4 TL rotes Pesto
- - Kräuter der Provence
- - Flüssighonig
Cabonara-Nudelsalat

Von FräuleinNani, Fräulein Nani
Die Eier in kochendem Wasser ca
- 400 g Nudeln (z.B. Rigatoni)
- 300 g Erbsen (TK)
- 200 g gekochter Schinken (oder Schinkenwürfel)
- 125 g Frischkäse
- 125 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Parmesan
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Ziegenkäse Panna cotta mit Balsamico-Datteltomaten

Von Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Dieses Rezept für die Panna cotta mit würzigem Ziegenkäse und einem Datteltomaten-Balsamico-Dressing kann man pe...
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 300ml Milch
- 300ml Sahne
- 4 Blatt Gelatine
- 300g Ziegenkäse
- Salz
- 250g Datteltomaten
- 2-3 EL Balsamico
- 1 Löffelchen Zucker
- eine Handvoll Baumnüsse
Ziegenkäse-Tarte mit Feigen

Von Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und etwas Salz in eine Schüssel geben und mischen
- Teig
- 120g Mehl
- 1 Löffelchen Zucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter
- 1-2 EL eiskaltes Wasser
- Füllung
- 100ml Sahne
- 1 grosses Ei
- 150g Ziegenfrischkäse
- 5-6 Stück Feigen
- 1 Handvoll Pistazien
Brick im Zeichen der Ziege mit Sahneschaum an Feldsalat

Von Hausfrau, Die kluge Hausfrau
Brick sind gefüllte orientalische Teigtaschen; es gibt sie herzhaft und süß in vielfältiger Weise
- Für die Brick:
- 1 Bund Petersilie die Stängel abeschnitten, abggebraust und trocken geschüttelt
- 1/2 TL Orangenabrieb alternativ Zitronenabrieb
- 1 TL gemörserter rosa Pfeffer
- 100 g Feta
- 150 g Ziegenfrischkäse z.B. Chavroux
- 1 Ei hartgekocht
- Steinsalz und Pfeffer schwarz, frisch gemahlen zum Würzen
- 2 mittelgroße Kartoffeln gekocht, in kleinen Stücken (man kann gut übrig gebliebene nehmen)
- 4 Blätter Brickteig, fertig gekauft oder selbst gemacht
- hochwertiges Olivenöl zum Anbraten
- Für die Sauce:
- 200 g Sahne
- Steinsalz und Pfeffer, weiß, frisch gemahlen zum Würzen
- Für den Salat:
- 100 g Feldsalat
- Dressing nach Belieben
- Crema die Balsamico
Ziegenkäse Rezeptsammlung
Weitere Ziegenkäse Rezepte
-
unserTipp Muffins mit Pesto, Kirschtomaten...
- 150 g Ziegenkäse
- 200 ml Yoghurt
- Eine handvoll Kirschtomaten
- 3 El Pesto
- 250 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Halbes Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl
-
unserTipp Tomaten-Ziegenkäse-Törtchen
- 1 Blätterteig aus den Tiefkühlregal
- 1 Ziegenkäserolle
- 1 Dose passierte Tomaten
- etwas Honig
- Kräuter der Provence
- Pfeffer
- Muffin- oder Tarteförmchen
-
Tomaten-Zucchini-Tarte
- 1 Blätterteig
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 70 g Ziegenkäse
- 6 Tomaten
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Zucker
- Thymian
- Rosmarin
-
Endivien- Tarte
- - 4 Endivien
- - 200g weicher Ziegenkäse
- - 40g Butter
- - 1 Blätterteig
- - 200g Saure Sahne oder Crème fraiche
- - 4 EL Zucker
- - Curry
- - Salz
- - Pfeffer
-
Flammkuchen-Quartett
- Für den Teig (pro Variante):
- 300g Mehl
- 1TL Salz
- 30g frische Hefe
- 1TL Zucker
- 3EL Öl
- Variation 1: Traditionell nach Elsässer Art
- 250g geräucherter Speck in Würfel geschnitten
- 3-4 Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 Becher Schmand
- Schnittlauch zum Garnieren
- Variation 2: Gorgonzola & Feigen
- 200g Schalotten
- 300g cremiger Gorgonzola
- 100g Creme Fraiche
- 5 Feigen
- 1-2TL brauner Zucker
- zum Garnieren:
- 1 Handvoll Rucola
- 100g Parmaschinken
- Pfeffer
- Variation 3: Chorizo-Chili
- 250g Chorizo in Würfel bzw. Streifen
- 3-4 Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 Chili klein gehackt
- 1 Becher saure Sahne
- 1 Becher süße Sahne
- Schnittlauch
- Variation 4: Ziegenkäse-Walnuss
- 2-3 Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 250g Ziegenkäse (Frisch- oder Weichkäse)
- 80-100g Walnüsse, grob gehackt
- 1 Becher Schmand
- 3-4TL Honig (nach dem Backen Flammkuchen beträufeln)
-
Gewickelter Honig-Ziegenkäse
- 1 Rolle Ziegenkäse
- Bacon
- Honig
- Salz und Pfeffer
- Salat je nach Vorliebe
- und z.B. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Radieschen,...
-
Tomaten-Ziegenkäse-Tarte
- 1 Blätterteig
- 1 Rolle Ziegenkäse
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- Senf
- Kräuter der Provence
-
Karamellisierte Feigen mit...
- 1-2 große, reife Feigen
- 2 EL Frischkäse, körnig
- 2 EL Ziegen-Frischkäse
- 2 TL Honig
- 4 kleine Zweige Thymian
- 1 EL Zucker
-
unserTipp Ziegenkäse-Honig Taschen
- 1 Rolle Blätterteig (siehe mein Rezept)
- 1 Ziegenkäserolle
- 6 EL Sahne oder Kondensmilch 10 %
- 6 EL Honig (cremig oder flüssig)
- Thymian
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Eigelb (optional)
-
Pasta mit Speck und Ziegenkäse
- 500g Spaghetti
- 1 Packung Speckwürfel
- 1 Ziegenkäserolle
- 1 TL Rinderbrühe in einem Glas Wasser verdünnt
-
Sandwich mit Ziegen-Weichkäse
- 1 Ziegen-Weichkäse (z.B. Chabichou du Poitou)
- 4 Scheiben Landbrot
- 12 Radieschen
- 4 grüne Tomaten
- 5 Stängel Basilikum
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
-
Champignons Millefeuille mit...
- 4 Rechtecke (ca.10x8) frischen Blätterteig
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 2TL Rotwein oder Balsamico
- 2TL brauner Zucker
- 300gr. frische Champignons ( oder andere Pilze nach Belieben)
- 4-5 Handvoll Haselnüsse
- Frische Petersilie und Thymian
- ca. 100gr. Ziegenfrischkäse
- ca. 100gr. Crème fraiche
- Olivenöl
- Haselnussöl
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