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Überbackenes Filet mit Gemüse

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Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 2 Eßl. mittelscharfer Senf
  • 2 Eßl. Öl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 400 g Brokkoli
  • 250 g Möhren
  • 2 kleine Stangen Porree (Lauch 300 g)
  • 250 g Creme fraiche
  • 5 Eßl. Milch
  • 50 g geriebener mittelalter Käse
  • 600 g Kartoffeln
  • 30 g Butter

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 75Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Schweinefilet in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Von beiden Seiten mit Senf bestreichen. Das Fleisch knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 2

Gemüse putzen, klein schneiden und 5 Min. getrennt vorgaren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3

Das angebratene Fleisch und das Gemüse im Wechsel nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Creme fraiche, Milch, Käse verrühren und pikant würzen.
Über Fleisch und Gemüse gießen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 25 Min überbacken.

Schritt 4

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. braten. Salzen und zu dem überbackenem Filet und Gemüse servieren.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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