Schweinefilet im Blätterteigmantel

Von mehl.julia

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Überbackenes Filet mit Gemüse

Schweinefilet im Speckmantel

Zutaten

1 Pck. Blätterteig (TK, oder Kühlregal)
1 Strang Schweinefilet
Senf
Leberwurst
Thymian (am besten frisch!)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Sofern der Blätterteig TK-Ware ist, sollte er aufgetaut werden.
Vom Schweinefilet gegebenenfalls die weiße Haut abtrennen. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Schweinefilet kräftig von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Senf, Leberwurst und Thymian (gewaschen!) vermischen und mit weiteren Gewürzen nach Belieben abschmecken.

Schritt 3

Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und dick mit der Senf-Leberwurstmasse einkleiden und auf den Blätterteig setzen. Nun noch ein paar Thymianblätter oben drauf und im Teig einwickeln. Wer mag kann aus den Teigenden kleine Schleifchen formen!