Köstliche Fleischrezepte - 136 Rezepte
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: im Ofen zubereitetes Fleisch, Fondue mit Fleisch, Hauptgericht mit Fleisch, einfache Fleisch Gerichte, Auflauf mit Hackfleisch, eingelegtes Fleisch, Spieße
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein großes, scharfes Messer ist schon einmal ein guter Anfang, aber bringt leider nichts, wenn man nicht weiß wie man damit umzugehen hat. Profikoch Damien zeigt wie man scharfe Messer richtig nutzt.
Am besten bewertete Fleisch Rezepte
Fleisch Marinaden

Von LaMaHu
Dieses Rezept bietet eine Anleitung, um Sauerbraten, Geflügel- und Grillfleisch aromatisch einzulegen
- Geflügelfleisch-Marinade:
- 1 Becher Sahne
- 1 geh. EL Curry
- Salz
- Pfeffer
- Grillfleisch Marinade:
- 3 EL Senf
- 3 EL Öl
- 2 TL Kräuter der Provence
- 4 Kotelette
- Salz
- Pfeffer
- Sauerbraten Marinade:
- 2l Wasser
- 3 Teilstriche Essigessenz
- 1 EL Salz
- 1 Zwiebel
- etwas Gurkengewürz
Fleischliebhaber aufgepasst: 10 super-einfache Marinaden, die ihr probieren solltet

Sehr oft steht Fleisch im Mittelpunkt unserer Zubereitungen und Mahlzeiten, aber zu wenige kennen die besten Techniken und Rezepte zum Marinieren unvergesslicher Steaks und Braten! Erst durch das Marinieren ist es möglich, dem Fleisch Aromen und Nuancen zu verleihen, die den Geschmack abrunden und das Erlebnis vertiefen.
Wellington-Filet

Von oda823
Wellington Filet ist ein zartes Rinderfilet eingerollt in Blätterteig
- 1 fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
- 500 Gramm Rinderbraten
- 2-3 EL Öl
- 250 Gramm frische Champignons
- 3 Schalotten
- 3 Kohlblätter
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- Salz&Pfeffer
- 1 Ei
Unser Sommer-Mittagessen: Gegrillte Spieße mit Gemüse und Fleisch

Fleischspieße sind eine großartige Idee für ein schmackhaftes, kalorienarmes und sättigendes Sommermittagessen. Heute teilen wir unser Lieblingsrezept mit euch...
Senf-Kaninchen

Von Schachtelhalm
Der Clou dieses Kaninchenrezeptes liegt darin, dass Kaninchen in mehrere Stücke zu teilen
- 1 küchenfertiges Kaninchen
- Gewürzgürkchen
- etwas Speck
- 1/2l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Senf, mittelscharf
- Salz, Pfeffer
- Fett zum Anbraten
Schweinerücken im Blätterteig mit Cranberrys und Kroketten

Von Dilanya, Dila vs. kitchen
Dieses Gericht mit köstlichem Schweinerücken im Blätterteigmantel mit selbstgemachten Kroketten und Cranberrysau...
- 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1,2 kg Schweinerücken
- 200 ml Schlagsahne
- 300 g Champignons, 1/2 Packung Frischkäse (Kräuter)
- 200 g Räucherschinken
- 200 g Cranberries (frisch)
- Prise Zucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- etwas Speisestärke
- Paniermehl
- 2 Eigelbe
- 1 Eiweiß
- Öl
Schnitzellust: So macht ihr leckeres Hähnchenschnitzel zu Hause

Lust auf ein leckeres, knuspriges Hähnchenschnitzel? Wir zeigen euch, wie ihr es ganz einfach zu Hause zubereitet.
Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln

Von mrzeck
Dieses Rezept für bayerischen Krustenbraten in einer schmackhaften Dunkelbiersauce ist eine einfache Schritt für ...
- Für das Fleisch:
- 2 kg Schweinebraten, mit Schwarte
- viel Kümmel
- viel Salz, grob
- etwas Pfeffer
- 3 mittel-große Zwiebel(n)
- 2 große Karotte(n)
- 1/4 halbe Knollensellerie
- 1 Stange/n Lauch
- 1 Liter Bier, dunkles, z.B. König Ludwig
- 1 1/2 Liter Fleischbrühe
- Für den Teig:
- 500 g Brot(e) (Semmelknödel-)
- 3 Ei(er)
- 250 ml Milch, lauwarm
- 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
- Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Rehrücken mit Pilzrahmsoße

Von Lili-Louise
einfach und lecker
- 1 Rehbraten ca. 1 kg
- Rotwein
- 500 g Champignons
- Sahne
- 1 Löffel Mehl
- 50 g Butter
Truthahn mit Maronen

Von Chef Damien, 750 Grammes
Füllung: Die Zwiebel, den Knoblauch,die Schalotten und den Speck klein schneiden, Die Milch aufkochen und das...
- Füllung:
- 100 g geräucherter Speck
- 1/2 Zwiebel
- 1 Gewürznelke
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Für den Truthahn:
- 1 Truthahn über 3 kg
- 200 g Kalbshackfleisch
- 2 EL. gehackte Petersilie
- 150 g Esskastanien
- 75 g Laib altbackenes Brot
- 8 Tassen Milch
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Die Garnitur:
- 150 g Esskastanien
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
Klassische Bolognese-Lasagne mit Hackfleisch und Béchamel

Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Lust auf ein einfaches Rezept für original italienische Lasagne? Bolognese, Béchamel, Nudeln: Schicht für Schich
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Olivenöl
- 300 g Hackfleisch
- 500 g Tomaten aus der Dose
- 1 EL Oregano
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 gestr. EL Zucker
- 1 EL Thymian
- 1 EL Rosmarin
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 500 ml Milch, fettarm, 1,5 %
- 1 Packung Lasagneblätter
- 100 g Parmesan
- 125 g geriebener Emmentaler
Rübenmus nach Holsteiner Art

Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Nun lässt es sich nicht mehr leugnen, der Herbst ist da
- 700g Kassler im Stück geräuchert
- 6-8 Rökerennen auch Mettenden oder Kohlwurst genannt
- 1,5 kg Steckrübe
- 0.5 kg Kartoffeln
- 0.5 kg Karotten
- 1 Glas Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- etwas Butter
- Wasser
Brühe aus Knochen gekocht

Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
In der heutigen Zeit ist es ja leider gang und gebe das man Tüten, Pülverchen, gekörnte Brühe, Maggi usw zum Ko...
- 2 Liter Wasser
- 600g grob zerkleinerte Knochen, z.b. Rinderknochen
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Wurzel, Lauch, Petersilie....)
- das Grün von 2 Stengeln Staudensellerie, kleingehackt
- 2 Knoblauchzehen, angedrückt, von frischen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Speckschwarte
Fleisch Rezeptsammlung
-
Ofengerichte mit Fleisch (41)
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Festessen ohne Fleisch (26)
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Porree und Fleisch (12)
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Backofengerichte mit Fleisch (12)
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Weihnachtsbuffet ohne Fleisch (10)
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Herbstgerichte mit Fleisch (9)
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helle Saucen zu Fleisch (8)
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Kartoffelbeilagen zu Fleisch (8)
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einfache Hauptgerichte mit Fleisch (8)
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einfache Fleisch Gerichte (8)
Weitere Fleisch Rezepte
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Lammgigot vom BBQ-Grill
- Trockene Marinade:
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Aeste Frischen Rosmarin
- 4 EL Dry-Rub Mischung fuer Lamm
- Nasse Marinade:
- 3 EL scharfer Senf
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Worcestershire Sauce
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken
- 5 EL Olivenoel
-
Tandoori - Fleisch in raffinierter...
- 500 g Fleisch, zart (vom Huhn, Schwein oder Rind)
- 250 g Joghurt
- 200 g Schmand
- 1 kl. Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel(n)
- 200 g Paprikaschote(n), gefroren, geschnitten oder wie hier frisch.
- 4 TL Tandoori Masala
- 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- etwas Zitronensaft
-
Überbackenes Filet mit Gemüse
- 500 g Schweinefilet
- 2 Eßl. mittelscharfer Senf
- 2 Eßl. Öl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 400 g Brokkoli
- 250 g Möhren
- 2 kleine Stangen Porree (Lauch 300 g)
- 250 g Creme fraiche
- 5 Eßl. Milch
- 50 g geriebener mittelalter Käse
- 600 g Kartoffeln
- 30 g Butter
-
Schnitzelpfanne
- Für 4 Personen:
- 4 Schnitzel
- 4 Zwiebeln
- 2 Dosen Champignonis
- 4 Sahne
- 3 Päckchen Zwiebelsuppe
-
unserTipp Leichtes Sesam Hähnchen
- 3 EL Honig
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt od. gepresst
- 2 Eier, nur das Eiweiss davon
- 3 EL Speisestärke
- 500g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Öl
- 500g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und gemahlener Pfeffer
-
Hackbraten aus dem Ofen
- 2 altbackene Brötchen oder etwa 100 g altbackenes Weißbrot (vom Vortag)
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Butter
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL scharfer Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano, Rosmarin oder Thymian
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 3 EL Öl
- 4-5 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- etwa 300 ml Fleischbrühe oder fond (aus dem Glas)
-
Spaghettie-Auflauf mit Speck
- 400 gr Spaghetti
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Chilipulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 gr Schlagsahne
- 250 gr Mozarella
- 200 gr Frühstücksspeck in Scheiben
- etwas Petersilie oder Basilikum zum garnieren
-
Schweinefilet im Speckmantel
- Zutaten: (4 Portionen)
- 600 g Schweinefilet
- 16 Scheiben Frühstücksspeck
- Petersilie
- 300 g Creme Fraiche
- 400 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1-2 TL Curry
- 2-3 EL Ketchup
-
Ofenbauch
- 500g Schweinebauch in Scheiben
- 100ml Olivenöl
- 1 TL Cranberryessig
- 1 TL Ahornsirup, kanadischen
- 1/2 TL Aci Pul Biber
- 1 Prise Zitronengras, gemahlen
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
-
Lammrippchen mit...
- 3 Stk. junge Bio-Lammrippchen
- 2 kleingeschnittene Jungzwiebeln
- 3 ausgepresste Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Thymian
- Kreuzkümmel
- 1/2 Bio-Orange (Saft + Schale)
-
Wiener Schnitzel
- 600 g Kalbsschnitzel (aus Keule oder Oberschale)
- 3 Ei(er)
- Salz
- 250 g Butterschmalz
- 1 Zitrone(n), in Spalten geschnitten
- Mehl, glattes
- Semmelbrösel
-
Tatar
- 150g Rinderhackfleisch (hochqualitativ)
- 1 Ei
- etwas Frühlingszwiebel
- etwas Senf, aromatisiert
- Prise Currypulver
- 1TL Kapern
- 1 TL Kerbel
- 1TL Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!