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Köstliche Fleischrezepte - 136 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Spritzbeutel füllen wie ein Pro

Wer schon einmal versucht hat einen Spritzbeutel beispielsweise mit Teig oder Creme zu füllen, der weiß, dass das eine nervenaufreibende Angelegenheit sein kann. Profikoch Damien zeigt euch wie man es richtig macht!

Am besten bewertete Fleisch Rezepte

Von

Dieses Rezept bietet eine Anleitung, um Sauerbraten, Geflügel- und Grillfleisch aromatisch einzulegen

  • Geflügelfleisch-Marinade:
  • 1 Becher Sahne
  • 1 geh. EL Curry
  • Salz
  • Pfeffer
  • Grillfleisch Marinade:
  • 3 EL Senf
  • 3 EL Öl
  • 2 TL Kräuter der Provence
  • 4 Kotelette
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sauerbraten Marinade:
  • 2l Wasser
  • 3 Teilstriche Essigessenz
  • 1 EL Salz
  • 1 Zwiebel
  • etwas Gurkengewürz
4.8/5 (212 Bewertung)

Sehr oft steht Fleisch im Mittelpunkt unserer Zubereitungen und Mahlzeiten, aber zu wenige kennen die besten Techniken und Rezepte zum Marinieren unvergesslicher Steaks und Braten! Erst durch das Marinieren ist es möglich, dem Fleisch Aromen und Nuancen zu verleihen, die den Geschmack abrunden und das Erlebnis vertiefen.

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Der Clou dieses Kaninchenrezeptes liegt darin, dass Kaninchen in mehrere Stücke zu teilen

  • 1 küchenfertiges Kaninchen
  • Gewürzgürkchen
  • etwas Speck
  • 1/2l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • Senf, mittelscharf
  • Salz, Pfeffer
  • Fett zum Anbraten
4.7/5 (306 Bewertung)

Fleischspieße sind eine großartige Idee für ein schmackhaftes, kalorienarmes und sättigendes Sommermittagessen. Heute teilen wir unser Lieblingsrezept mit euch...

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Wellington Filet ist ein zartes Rinderfilet eingerollt in Blätterteig

  • 1 fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 500 Gramm Rinderbraten
  • 2-3 EL Öl
  • 250 Gramm frische Champignons
  • 3 Schalotten
  • 3 Kohlblätter
  • 3 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz&Pfeffer
  • 1 Ei
4.7/5 (249 Bewertung)

Von

Dieses Gericht mit köstlichem Schweinerücken im Blätterteigmantel mit selbstgemachten Kroketten und Cranberrysau...

  • 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1,2 kg Schweinerücken
  • 200 ml Schlagsahne
  • 300 g Champignons, 1/2 Packung Frischkäse (Kräuter)
  • 200 g Räucherschinken
  • 200 g Cranberries (frisch)
  • Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss
  • etwas Speisestärke
  • Paniermehl
  • 2 Eigelbe
  • 1 Eiweiß
  • Öl
4.7/5 (122 Bewertung)

Lust auf ein leckeres, knuspriges Hähnchenschnitzel? Wir zeigen euch, wie ihr es ganz einfach zu Hause zubereitet.

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Dieses Rezept für bayerischen Krustenbraten in einer schmackhaften Dunkelbiersauce ist eine einfache Schritt für ...

  • Für das Fleisch:
  • 2 kg Schweinebraten, mit Schwarte
  • viel Kümmel
  • viel Salz, grob
  • etwas Pfeffer
  • 3 mittel-große Zwiebel(n)
  • 2 große Karotte(n)
  • 1/4 halbe Knollensellerie
  • 1 Stange/n Lauch
  • 1 Liter Bier, dunkles, z.B. König Ludwig
  • 1 1/2 Liter Fleischbrühe
  • Für den Teig:
  • 500 g Brot(e) (Semmelknödel-)
  • 3 Ei(er)
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
  • Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
4.2/5 (524 Bewertung)

Von

einfach und lecker

  • 1 Rehbraten ca. 1 kg
  • Rotwein
  • 500 g Champignons
  • Sahne
  • 1 Löffel Mehl
  • 50 g Butter
4.6/5 (104 Bewertung)

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Füllung: Die Zwiebel, den Knoblauch,die Schalotten und den Speck klein schneiden, Die Milch aufkochen und das...

  • Füllung:
  • 100 g geräucherter Speck
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Gewürznelke
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Für den Truthahn:
  • 1 Truthahn über 3 kg
  • 200 g Kalbshackfleisch
  • 2 EL. gehackte Petersilie
  • 150 g Esskastanien
  • 75 g Laib altbackenes Brot
  • 8 Tassen Milch
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Die Garnitur:
  • 150 g Esskastanien
  • 30 g Butter
  • Salz und Pfeffer
4.4/5 (136 Bewertung)

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Lust auf ein einfaches Rezept für original italienische Lasagne? Bolognese, Béchamel, Nudeln: Schicht für Schich

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 ml Olivenöl
  • 300 g Hackfleisch
  • 500 g Tomaten aus der Dose
  • 1 EL Oregano
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 1 gestr. EL Zucker
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 500 ml Milch, fettarm, 1,5 %
  • 1 Packung Lasagneblätter
  • 100 g Parmesan
  • 125 g geriebener Emmentaler
4.2/5 (141 Bewertung)

Von

Nun lässt es sich nicht mehr leugnen, der Herbst ist da

  • 700g Kassler im Stück geräuchert
  • 6-8 Rökerennen auch Mettenden oder Kohlwurst genannt
  • 1,5 kg Steckrübe
  • 0.5 kg Kartoffeln
  • 0.5 kg Karotten
  • 1 Glas Gemüsebrühe
  • Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Butter
  • Wasser
4/5 (27 Bewertung)

Von

Gestern war Ostersonntag und wir hatten Freunde zum Oster-BBQ eingeladen

  • Trockene Marinade:
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Aeste Frischen Rosmarin
  • 4 EL Dry-Rub Mischung fuer Lamm
  • Nasse Marinade:
  • 3 EL scharfer Senf
  • 100 ml Rotwein
  • 2 EL Worcestershire Sauce
  • 1 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 5 EL Olivenoel
4/5 (19 Bewertung)

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