Köstliche Fleischrezepte - 136 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
In diesem Video erfahrt ihr detailliert, wie der eisgekühlte Kaffeegenuss zubereitet wird.
Am besten bewertete Fleisch Rezepte
Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln

Von mrzeck
Dieses Rezept für bayerischen Krustenbraten in einer schmackhaften Dunkelbiersauce ist eine einfache Schritt für ...
- Für das Fleisch:
- 2 kg Schweinebraten
- mit Schwarte
- viel Kümmel
- viel Salz
- grob
- etwas Pfeffer
- 3 mittel-große Zwiebel(n)
- 2 große Karotte(n)
- 1/4 halbe Knollensellerie
- 1 Stange/n Lauch
- 1 Liter Bier
- dunkles
- z.B. König Ludwig
- 1 1/2 Liter Fleischbrühe
- Für den Teig:
- 500 g Brot(e) (Semmelknödel-)
- 3 Ei(er)
- 250 ml Milch
- lauwarm
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- fein gewürfelt
- Petersilie
- gehackt
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Unser Sommer-Mittagessen: Gegrillte Spieße mit Gemüse und Fleisch

Fleischspieße sind eine großartige Idee für ein schmackhaftes, kalorienarmes und sättigendes Sommermittagessen. Heute teilen wir unser Lieblingsrezept mit euch...
Rinderbraten

Von Carolina
Rinderbraten zählt zu den Klassikern der europäischen Küche
- 1 Rinderbraten
- einige Knoblauchzehen (nicht obligatorisch)
- frischer Thymian
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- etwas Butter
Schnitzellust: So macht ihr leckeres Hähnchenschnitzel zu Hause

Lust auf ein leckeres, knuspriges Hähnchenschnitzel? Wir zeigen euch, wie ihr es ganz einfach zu Hause zubereitet.
Wiener Schnitzel

Von ikkandw
Wiener Schnitzel. Entdecke unser Rezept
- 600 g Kalbsschnitzel (aus Keule oder Oberschale)
- 3 Ei(er)
- Salz
- 250 g Butterschmalz
- 1 Zitrone(n)
- in Spalten geschnitten
- Mehl
- glattes
- Semmelbrösel
Schweinefilet im Speckmantel

Von hexje73
Dieses Rezept für Schweinefilet ist ein beliebtes Rezept an Weihnachten und im Advent
- Zutaten: (4 Portionen)
- 600 g Schweinefilet
- 16 Scheiben Frühstücksspeck
- Petersilie
- 300 g Creme Fraiche
- 400 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Curry
- 2-3 EL Ketchup
Ein wahrer Gaumenschmaus: Saftige Hähnchenflügel mit Paprika, Chorizo und Oliven!

Dieses Gericht schmeckt köstlich, ist gesund und ist perfekt für ein schönes, gemeinsames Abendessen mit Freunden ...
Hähnchenrouladen

Von pema
Dieses köstliche Rezept für Hähnchenrouladen mit grünen Bohnen als Beilage bietet sich wunderbar zu Feiertagen ...
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Bacon
- 200g TK-Tiefkühlprinzessböhnchen
- 1 TL Bohnenkraut
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 125 ml Weißwein
- 375 ml Gemüsefond
- 100 g Mascarpone
- 2 EL geriebener Permesan
- 1 Chilipfeffer
Senf-Kaninchen

Von Schachtelhalm
Der Clou dieses Kaninchenrezeptes liegt darin, dass Kaninchen in mehrere Stücke zu teilen
- 1 küchenfertiges Kaninchen
- Gewürzgürkchen
- etwas Speck
- 1/2l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Senf
- mittelscharf
- Salz
- Pfeffer
- Fett zum Anbraten
Wiener Schnitzel

Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Ob im Alltag, sonntags oder zu Weihnachten Wiener Schnitzel kommen immer gut an
- 150g Kalbsschnitzel
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Butterschmalz
- Mehl
Wellington-Filet

Von oda823
Wellington Filet ist ein zartes Rinderfilet eingerollt in Blätterteig
- 1 fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
- 500 Gramm Rinderbraten
- 2-3 EL Öl
- 250 Gramm frische Champignons
- 3 Schalotten
- 3 Kohlblätter
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- Salz&Pfeffer
- 1 Ei
Tatar

Von Carolina
Unter Tatar versteht man hochqualitatives Rindfleisch, das zu einer Art Hackfleisch zerkleinert, dann gewürzt und ...
- 150g Rinderhackfleisch (hochqualitativ)
- 1 Ei
- etwas Frühlingszwiebel
- etwas Senf
- aromatisiert
- Prise Currypulver
- 1TL Kapern
- 1 TL Kerbel
- 1TL Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Fleisch Marinaden

Von LaMaHu
Dieses Rezept bietet eine Anleitung, um Sauerbraten, Geflügel- und Grillfleisch aromatisch einzulegen
- Geflügelfleisch-Marinade:
- 1 Becher Sahne
- 1 geh. EL Curry
- Salz
- Pfeffer
- Grillfleisch Marinade:
- 3 EL Senf
- 3 EL Öl
- 2 TL Kräuter der Provence
- 4 Kotelette
- Salz
- Pfeffer
- Sauerbraten Marinade:
- 2l Wasser
- 3 Teilstriche Essigessenz
- 1 EL Salz
- 1 Zwiebel
- etwas Gurkengewürz
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Weitere Fleisch Rezepte
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Bœuf Stroganoff
- 1/2kg Rinderhüfte
- 200g kleine Champignons
- 3 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- Bratöl Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 EL Tomatenketchup
- 2 EL saure Sahne
-
Rouladen
- 4-6 Rouladen je nach Größe
- Suppengrün
- 150-200g Räucherschinken
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Senf
- scharf
-
Schweinerücken im Blätterteig...
- 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1,2 kg Schweinerücken
- 200 ml Schlagsahne
- 300 g Champignons
- 1/2 Packung Frischkäse (Kräuter)
- 200 g Räucherschinken
- 200 g Cranberries (frisch)
- Prise Zucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- etwas Speisestärke
- Paniermehl
- 2 Eigelbe
- 1 Eiweiß
- Öl
-
unserTipp Leichtes Sesam Hähnchen
- 3 EL Honig
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zehe Knoblauch
- fein gehackt od. gepresst
- 2 Eier
- nur das Eiweiss davon
- 3 EL Speisestärke
- 500g Hühnerbrust
- in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Öl
- 500g Brokkoli
- in kleine Röschen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln
- in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und gemahlener Pfeffer
-
unserLiebling Truthahn mit Maronen
- Füllung:
- 100 g geräucherter Speck
- 1/2 Zwiebel
- 1 Gewürznelke
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Für den Truthahn:
- 1 Truthahn über 3 kg
- 200 g Kalbshackfleisch
- 2 EL. gehackte Petersilie
- 150 g Esskastanien
- 75 g Laib altbackenes Brot
- 8 Tassen Milch
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Die Garnitur:
- 150 g Esskastanien
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
-
Kalbsgeschnetzeltes mit Möhren
- 600 g mageres Kalbsfleisch (geschnetzelt)
- 3 Schalotten
- 2 EL Butterschmalz
- 200 g Schmand
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Möhren
- 150 g Champignons
- 1/8 Kalbsfond
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
-
unserLiebling Rehrücken mit Pilzrahmsoße
- 1 Rehbraten ca. 1 kg
- Rotwein
- 500 g Champignons
- Sahne
- 1 Löffel Mehl
- 50 g Butter
-
Klassische BOLOGNESE-LASAGNE mit...
- 400 g Hackfleisch
- halb-halb
- 1 Packung Lasagneplatten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 25 g Butter
- 10 cl Rotwein
- 30 cl Fleischbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 70 g Mehl
- 75 cl Milch
- 200 g Mozzarella
- 4 EL Parmesan
- gerieben
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
-
Zürcher Geschnetzeltes
- 400 g Kalbfleisch in dicken Scheiben
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g Champignons
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Mehl
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml salzarme Fleischbrühe
- ¼ TL Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL Magerjoghurt
-
Massaman Curry
- 500 Gramm Rind
- Hähnchen oder Schwein
- 500 Gramm Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2,5 cm Ingwerwurzel
- 4-5 Knoblauchzehen
- 3+ TL Chili-Knoblauch Paste (Gerne 4-5 nehmen)
- 400 ml Brühe (je nach Fleischwahl)
- 400 ml Kokosnussmilch
- 1 Stengel Zitronengras
- gehackt
- 3 Loorbeerblätter
- 1,5 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL ganze Kuminsamen
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,25 TL Cardamon
- 1 TL Tamarind
- 1/2 TL Fischsauce
- 1/2TL brauner Zucker
-
Kalbsgeschnetzeltes
- - 600 Gramm Kalbfleisch
- - 1 große weiße Zwiebel
- - 50 Gramm Butter
- - Je ein Halber TL Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
- - 1 EL Mehl
- - Je ein Achtel heiße Fleischbrühe und trockener Weißwein
- - 3 EL Crème fraîche
-
unserLiebling Marokkanisches Kürbis-Rind-Curry
- 300g Rindfleisch
- 300g Kürbis
- 300ml Brühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Zitronensaft
- 1 TL Tomatenmark
- Öl
- 1/2TL Paprika
- edelsüß
- 1/2TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2TL Kurkuma
- 1 Nelke
- 1TL Harissa
- 1 Lorbeerblatt
- frischer Koriander
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!