Leckere Rezepte für ein Festessen ohne Fleisch - 26 Rezepte
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: vegetarische Weihnachts
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für schokoladig-fluffigen Mugcake:
Zutaten:
- 1 EL Öl
- 2 EL Nutella
- 1 EL Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Backpulver
- 1 Ei
Zubereitung:
Die Zutaten miteinander in einer Tasse vermischen.
Die Tasse nun für 1 Minute und 30 Sekunden in die Mikrowelle geben und schon könnt ihr euch den schokoladigsten Kuchen aller Zeiten auf der Zunge zergehen lassen!
Am besten bewertete Festessen ohne Fleisch Rezepte
Vegetarische Kohlroulade
Von Aska
Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt
- 4 Rotkohlblätter
- 2 Hände voll Reis
- 1 Zwiebel
- 3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
- 100 ml Kokos-Senf-Soße
- Salz
- Paniermehl
Weißkohlsalat, vegan
Von Food and Blood, Food and Blood
Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen
- 200g Weißkohl
- in feine Streifen geschnitten
- 1/4 Zwiebel
- fein gehackt
- 10 grüne Oliven
- in Ringe geschnitten
- 2 EL Essig
- 1 Msp. Pfeffer
- Prise Salz
Veganes Curry-Rührei mit Tofu
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Lecker zum Frühstück mit einer Schnitte Brot oder auch mittags bzw
- 200g festes Naturtofu
- 1/2 rote Zwiebel
- gehackt
- 1 Stück gefrorener Spinat (aufgetaut)/1-2 Handvoll frischer Blattspinat
- 1 Roma-Tomate
- gewürfelt
- 1 EL Rapsöl
- 1/2-3/4 TL Currypulver
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Knoblauchgranulat
- Kala Namak oder Salz
- Pfeffer
- (1 Schuss Sojamilch
- opt.)
Vegetarischer Enchilada Auflauf
Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet
Die Enchiladasauce kann man locker selber machen und so dann auch die Schärfe kontrollieren
- Enchilada Sauce:
- 1 Zwiebel
- klein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch
- gepresst
- ½ TL Salz
- 1 EL Kreuzkümmel od Cuminpulver
- ½ – 1 TL Chilipulver
- 1 TL Honig
- 1 400g Dose gehackte Tomaten
- 60ml Wasser
- Füllung:
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kreuzkümmel od. Cuminpulver
- ½ TL Salz
- 150g Saure Sahne
- 1 Ei
- 250g Dose Mais
- 1 rote Paprika
- klein gehackt
- 400g Dose schwarze Bohnen
- 250g Gouda
- gerieben
- 6 Mais- od. Mehltortillas
vegetarischer Borschtsch
Von Gourmettatze, Gourmettatze
die vegetarische Variante des russischen Klassikers
- * 3 mittelgroße Zwiebeln
- * 2 mittelgroße Möhren
- *3 mittelgroße Kartoffel
- * 1 große rote Bete
- * 1 große Petersilienwurzel
- * 10 Blätter Weißkohl
- * 2 große Tomaten
- * 1 EL Tomatenmark
- * 75g Butter
- * 1,5L Gemüsebrühe
- * 2 Lorbeerblätter
- * 1 EL Zucker
- * 1 EL Essig
- * saure Sahne
- * 1 Bund Petersilie
- * Salz und Pfeffer
Vegetarischer Croque Monsieur
Von Chef Christophe, 750 Grammes
Den Rahmspinat nach Packungsanweisung zubereiten und mit Salz, Muskatnuss und Chilipulver würzen
- 100g Rahmspinat
- 8 Scheiben Sandwichtoast
- 50g Reibekäse
- Muskatnuss
- Salz
- Chilipulver (wahlweise)
Tofu-Kichererbsen-Burger, vegan
Von Food and Blood, Food and Blood
Alle Zutaten pürieren, Masse abschmecken, Bulette formen und in Öl anbraten
- 100g gekochte Kichererbsen
- 50g Zwiebel
- 30g Tofu
- 10g Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)
- 1 TL Öl
- Knoblauch
- Spritzer Zitronensaft
- Koriander
- Salz
Vegan grüne Bohnen in einer Currysoße mit Reis
Von leeinthekitchen, leeinthekitchen
Lecker Reis-Rezept das man mal probieren sollte
- 500 g grüne Bohnen
- 10 kleine Cocktailtomaten (oder 2 große Tomaten)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 8 EL Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
Zucchini Pasta mit Bärlauchpesto, getrockneten Tomaten und Pinienkernen #vegan #zoodles
Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders nudelig schneiden und in kochendem Salzwasser al dente Kochen
- 2 Zucchini pro Person
- Bärlauchpesto
- gehackte eingelegte getrocknete Tomaten
- fürs nächste Mal werde ich das ganze noch mit gerösteten Pinienkernen verfeinern
Gefüllte Paprika, vegan
Von Food and Blood, Food and Blood
Reis mit 200ml der passierten Tomaten, dem Gemüse und den Gewürzen sowie reichlich Wasser weich kochen
- 3 rote und gelbe Paprika
- 150g Rundkorn-Reis
- 400ml passierte Tomaten
- Griechische Gewürzmischung (für die Cheater)
- 100g Gemüse nach Wahl
- Öl
- Knoblauch
- Salz
Festessen ohne Fleisch Rezeptsammlung
-
Weihnachtsfrühstück ohne Fleisch (7)
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Bolognese ohne Fleisch (3)
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Bratensauce ohne Fleisch (2)
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ohne Backen (39)
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unserLiebling Torten ohne Gelatine (18)
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unserLiebling festliche Hauptspeisen mit Fleisch (17)
Weitere Festessen ohne Fleisch Rezepte
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Kartoffelauflauf vegetarisch
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g geraspelten Gouda
- 250 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
-
Rotkohlsalat, vegan
- 150g Rotkraut
- 100g orangefarbene Zitrusfrucht (bitte keine Zitronen anmalen !)
- 1/2 Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- je 1 Msp. gemahlener Koriander
- Nelken
- Ingwer
- Kardamom
- Pfeffer
- Prise Kräutersalz
-
vegetarische Kürbissuppe
- 1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
- 1 Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 750ml Wasser
- 1-2EL Brühe
- 150g Crème fraîche
- 2 Scheiben Weißbrot
- 40g Butter
- Salz
- Pfeffer
-
Gefüllte Paprike vegetarisch
- Paprika
- je Paprika eine halbe Tasse Cous Cous
- 2 EL Gemüsebrühe
- eine reife Avocado
- evtl. Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
- Gewürze
- am Besten Basilikum
- Schnittlauch
- Petersilie
- Pfeffer&Salz
- evtl. Fetakäse für oben drauf
-
Vegetarisches Nudelgericht mit...
- 400 g Bandnudeln oder Spaghetti
- 500 g Möhre(n)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Senf
- nicht zu scharf oder weniger
- 1 EL Gemüsebrühe
- gekörnte
- 1 Eigelb
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- gehackt
- Koriander
- gemahlen
- Wasser (Salzwasser)
-
Vegetarisches Schnitzel
- 1/2 Kohlrabi
- 6 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 300 ml Öl
- 1 Becher Schmand
- 1/2 Pk. Sahne
- 1 TL Thymian
- 1/2 EL Dill
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Senf
- Für die Panierstraße:
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ca. 300 g Paniermehl
- 3 – 4 Eier
- 1 EL Curry
- 1 EL Sahne
-
Vegetarische gefüllte Auberginen
- 250 gr Kirschtomaten
- 4 EL Mayonnaise
- 2 Auberginen
- 1 grüne Paprika
- 2 EL gehackte Petersilie
- Fetakäse zum Überbacken
-
Vegetarische Hamburger
- 4 Salatblätter
- 1 Tomate
- 4 Hamburgerbrötchen
- 4 Scheiblettenkäse
- Mayonnaise und Ketchup
- Für die Gemüsebouletten (Frikadellen):
- 1 kleine Dose Erbsen (200 g)
- 1 kleine Dose Mais (200 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- Gewürze (Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Kreuzkümmel
- Curry ...)
-
Gefüllte Zucchini vegetarisch
- 2 Zucchini
- 200g Schafskäse
- 2 Tomaten
-
vegetarische Frikadellen
- 1 Zwiebel
- 75 g kernige Haferflocken
- 60 g zarte Haferflocken
- (evtl. 75 g geriebenen Käse – Bergkäse/Almkäse)
- 2 Eier
- ½ Brötchen (eingeweicht in Wasser)
- 2 Tl Tomatenmark
- 3 Tl Senf
- 2 El gehackte Petersilie (TK oder frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Muskatnuss
-
Rein vegetarischer Gemüseeintopf
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Fenchel
- 1 Gemüsezwiebel (genommen habe ich aber nur eine Halbe)
- 5 größere Karotten
- 1 handvoll Sellerie
- 1 Rosmarinzweig
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Wacholderbeere
- 2 EL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 - 2,5 Liter Wasser
-
vegetarisches Fingerfood -...
- 40g Mascarpone
- 1 Salatgurke
- 40g Sauerrahm
- 1 EL Thymian
- 120g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!