Vegetarische Weihnachtsrezepte - 8 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Eine gesunde und köstliche Poke Bowl mit Mango, grünem Spargel und mildem Blauschimmelkäse

Zutaten

10 Stangen grüner Spargel
100 g milder Blauschimmelkäse (z.B. Fourme d'Ambert)
1 Mango
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 Messerspitze Chili-Gewürz
1 Messerspitze Ingwerpulver
Salz & Pfeffer
1 Schüssel Reis
1 Hand voll Erbsen
Öl zum Anbraten
Koriander zum Garnieren

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Am besten bewertete Vegetarische Weihnachts Rezepte

Vegetarische Kohlroulade

Von Aska

Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt

4 Rotkohlblätter
2 Hände voll Reis
1 Zwiebel
3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
100 ml Kokos-Senf-Soße
Salz
Paniermehl

4.7/5 (234 Bewertung)

Feurige vegetarische Minifrühlingsrollen

Von Chèvre Culinaire, Chèvre Culinaire

Wie könnte ein schöner Abend zu zweit besser beginnen als mit einer feurigen Vorspeise, die Lust auf mehr macht? ...

Chiliöl
2 Knoblauchzehen
1 kleinen Chinakohl
1 große Möhre
175 g China Gemüse
2 TL Thai Green Curry
1 TL gemahlener Koriander
2 EL Sojasauce
25-30 TK Wantan-Teig Blätter (aufgetaut)

4.3/5 (72 Bewertung)

Vegetarischer Enchilada Auflauf

Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet

Die Enchiladasauce kann man locker selber machen und so dann auch die Schärfe kontrollieren

Enchilada Sauce:
1 Zwiebel
klein gehackt
1 Zehe Knoblauch
gepresst
½ TL Salz
1 EL Kreuzkümmel od Cuminpulver
½ – 1 TL Chilipulver
1 TL Honig
1 400g Dose gehackte Tomaten
60ml Wasser
Füllung:
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kreuzkümmel od. Cuminpulver
½ TL Salz
150g Saure Sahne
1 Ei
250g Dose Mais
1 rote Paprika
klein gehackt
400g Dose schwarze Bohnen
250g Gouda
gerieben
6 Mais- od. Mehltortillas

4.8/5 (5 Bewertung)

Kartoffelauflauf vegetarisch

Von reili

Kartoffeln schälen, in dünne Scheibe schneiden und in eine Auflaufform schichten

1 kg Kartoffeln
150 g geraspelten Gouda
250 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat

3.7/5 (89 Bewertung)

vegetarische Kürbissuppe

Von Rebel Doll Cherry

Kürbis vierteln und mit einem Löffel Kerne und Fäden herauskratzen

1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Möhren
750ml Wasser
1-2EL Brühe
150g Crème fraîche
2 Scheiben Weißbrot
40g Butter
Salz
Pfeffer

4.1/5 (27 Bewertung)

Gefüllte Paprike vegetarisch

Von Nelly

lecker und einfach, für kalte Herbst- und Wintertage!

Paprika
je Paprika eine halbe Tasse Cous Cous
2 EL Gemüsebrühe
eine reife Avocado
evtl. Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
Gewürze
am Besten Basilikum
Schnittlauch
Petersilie
Pfeffer&Salz
evtl. Fetakäse für oben drauf

3.9/5 (31 Bewertung)

Vegetarisches Schnitzel

Von Backs Bunny, Backs Bunny

Mit Kohlrabi und Möhrengemüse

1/2 Kohlrabi
6 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
300 ml Öl
1 Becher Schmand
1/2 Pk. Sahne
1 TL Thymian
1/2 EL Dill
1 EL Petersilie
1 TL Senf
Für die Panierstraße:
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
ca. 300 g Paniermehl
3 – 4 Eier
1 EL Curry
1 EL Sahne

4/5 (7 Bewertung)

Vegetarische gefüllte Auberginen

Von KatiàParis

Den Backofen auf 180° vorheizen

250 gr Kirschtomaten
4 EL Mayonnaise
2 Auberginen
1 grüne Paprika
2 EL gehackte Petersilie
Fetakäse zum Überbacken

3.5/5 (79 Bewertung)