Leckere Rezepte für schnelle vegetarische Weihnachtsgerichte - 10 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wer hat schon Lust jeden Kern vom Granatapfel einzeln heraus zu lösen? Niemand! Deshalb zeigt Chefkoch Damien wie man die Kerne aus Granatäpfeln ganz schnell und effizient herausgelöst bekommt.
Am besten bewertete Schnelle vegetarische Weihnachtsgerichte Rezepte
Vegetarische Reispfanne
![Vegetarische Reispfanne](/media/gettyimages-1201651956-jpg_crop.jpeg/tsp/vegetarische-reispfanne.jpg)
Von meryksuperstar
Gesundes Reisgericht mit frischem Gemüse
- 1 1/2 bis 2 Tassen offenen Reis
- Verschiedenes Gemüse nach Wahl, ich nehme aber meistens
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 250 gr Champignons
- 2 kleine Spitzpaprika
- Tomatenmark
- 1 Brise Salz
- Pfeffer
- Chili
Kartoffelauflauf vegetarisch
![Kartoffelauflauf vegetarisch](/media/kartoffelauflauf-001_crop.jpg/tsp/kartoffelauflauf.jpg)
Von reili
Kartoffeln schälen, in dünne Scheibe schneiden und in eine Auflaufform schichten
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g geraspelten Gouda
- 250 g Schlagsahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
Rein vegetarischer Gemüseeintopf
![Rein vegetarischer Gemüseeintopf](/media/p1000175.jpg/tsp/rein-vegetarischer-gemuseeintopf.jpg)
Von elythande, Die kleine Teststube
Kartoffeln schälen, klein würfeln und in eine Schale mit kaltem Wasser legen (so werden die Stücke nicht braun)
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Fenchel
- 1 Gemüsezwiebel (genommen habe ich aber nur eine Halbe)
- 5 größere Karotten
- 1 handvoll Sellerie
- 1 Rosmarinzweig
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Wacholderbeere
- 2 EL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 - 2,5 Liter Wasser
Vegetarische Kohlroulade
![Vegetarische Kohlroulade](/media/dscf5179_crop.jpg/tsp/rotkrautwickel-mit-senf-reis-fullung.jpg)
Von Aska
Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt
- 4 Rotkohlblätter
- 2 Hände voll Reis
- 1 Zwiebel
- 3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
- 100 ml Kokos-Senf-Soße
- Salz
- Paniermehl
Vegetarischer Enchilada Auflauf
![Vegetarischer Enchilada Auflauf](/media/enchiladaauflauf2_crop.jpg/tsp/vegetarischer-enchilada-auflauf.jpg)
Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet
Die Enchiladasauce kann man locker selber machen und so dann auch die Schärfe kontrollieren
- Enchilada Sauce:
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- ½ TL Salz
- 1 EL Kreuzkümmel od Cuminpulver
- ½ – 1 TL Chilipulver
- 1 TL Honig
- 1 400g Dose gehackte Tomaten
- 60ml Wasser
- Füllung:
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kreuzkümmel od. Cuminpulver
- ½ TL Salz
- 150g Saure Sahne
- 1 Ei
- 250g Dose Mais
- 1 rote Paprika, klein gehackt
- 400g Dose schwarze Bohnen
- 250g Gouda, gerieben
- 6 Mais- od. Mehltortillas
Feurige vegetarische Minifrühlingsrollen
![Feurige vegetarische Minifrühlingsrollen](/media/imgp5544_crop.jpg/tsp/feurige-vegetarische-minifruhlingsrollen.jpg)
Von Chèvre Culinaire, Chèvre Culinaire
Wie könnte ein schöner Abend zu zweit besser beginnen als mit einer feurigen Vorspeise, die Lust auf mehr macht? ...
- Chiliöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleinen Chinakohl
- 1 große Möhre
- 175 g China Gemüse
- 2 TL Thai Green Curry
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 EL Sojasauce
- 25-30 TK Wantan-Teig Blätter (aufgetaut)
vegetarische Kürbissuppe
![vegetarische Kürbissuppe](/media/vegetarische-k-rbissuppe_crop.jpg/tsp/vegetarische-kurbissuppe.jpg)
Von Rebel Doll Cherry
Kürbis vierteln und mit einem Löffel Kerne und Fäden herauskratzen
- 1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
- 1 Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 750ml Wasser
- 1-2EL Brühe
- 150g Crème fraîche
- 2 Scheiben Weißbrot
- 40g Butter
- Salz, Pfeffer
Vegetarisches Schnitzel
![Vegetarisches Schnitzel](/media/kohlrabischnitzel_crop.jpg/tsp/vegetarisches-schnitzel.jpg)
Von Backs Bunny, Backs Bunny
Mit Kohlrabi und Möhrengemüse
- 1/2 Kohlrabi, 6 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salz, 1 Prise Pfeffer, 300 ml Öl, 1 Becher Schmand, 1/2 Pk. Sahne, 1 TL Thymian, 1/2 EL Dill, 1 EL Petersilie, 1 TL Senf
- Für die Panierstraße:
- 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, ca. 300 g Paniermehl, 3 – 4 Eier, 1 EL Curry, 1 EL Sahne
vegetarischer Borschtsch
![vegetarischer Borschtsch](/media/teller-winkel-test-jpg_crop.jpeg/tsp/vegetarischer-borschtsch.jpg)
Von Gourmettatze, Gourmettatze
die vegetarische Variante des russischen Klassikers
- * 3 mittelgroße Zwiebeln
- * 2 mittelgroße Möhren
- *3 mittelgroße Kartoffel
- * 1 große rote Bete
- * 1 große Petersilienwurzel
- * 10 Blätter Weißkohl
- * 2 große Tomaten
- * 1 EL Tomatenmark
- * 75g Butter
- * 1,5L Gemüsebrühe
- * 2 Lorbeerblätter
- * 1 EL Zucker
- * 1 EL Essig
- * saure Sahne
- * 1 Bund Petersilie
- * Salz und Pfeffer
Vegetarisches Schnitzel gefüllt mit Chavroux
![Vegetarisches Schnitzel gefüllt mit Chavroux](/media/ilk-id-0436_vegetarisches_schnitzel_chavroux-jpg_crop.jpeg/tsp/vegetarisches-schnitzel-gefullt-mit-chavroux.jpg)
Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de
Die Wirsingblätter als Hülle für das vegetarische Schnitzel in kochendem Salzwasser etwa eine Minute blanchieren...
- 4 große hellgrüne Wirsingblätter
- 1,5 Packungen Chavroux mit Thymian-Rosmarin (225 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlenen
- 1 großes Ei (XL)
- 4 EL Semmelmehl
- 3 EL Sesam
- 4 EL Olivenöl zum Braten
- 1 EL Butter
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- Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 1215, kcal 290
- Eiweiß: 9g
- Kohlenhydrate: 14g, davon Zucker: 2,1 g
- Fett: 19g, davon gesättigte Fettsäuren 4,3 g
- Salz: 0,8 g
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