Leckere Rezepte für selbstgemachte vegetarische Weihnachtsgerichte - 8 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Scharfe Messer nutzen wie ein Pro

Ein großes, scharfes Messer ist schon einmal ein guter Anfang, aber bringt leider nichts, wenn man nicht weiß wie man damit umzugehen hat. Profikoch Damien zeigt wie man scharfe Messer richtig nutzt.

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Am besten bewertete Selbstgemachte vegetarische Weihnachtsgerichte Rezepte

Kartoffelauflauf vegetarisch

Von reili

Kartoffeln schälen, in dünne Scheibe schneiden und in eine Auflaufform schichten

1 kg Kartoffeln
150 g geraspelten Gouda
250 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat

3.6/5 (97 Bewertung)

Vegetarische Kohlroulade

Von Aska

Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt

4 Rotkohlblätter
2 Hände voll Reis
1 Zwiebel
3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
100 ml Kokos-Senf-Soße
Salz
Paniermehl

4.6/5 (245 Bewertung)

Vegetarischer Enchilada Auflauf

Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet

Die Enchiladasauce kann man locker selber machen und so dann auch die Schärfe kontrollieren

Enchilada Sauce:
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Zehe Knoblauch, gepresst
½ TL Salz
1 EL Kreuzkümmel od Cuminpulver
½ – 1 TL Chilipulver
1 TL Honig
1 400g Dose gehackte Tomaten
60ml Wasser
Füllung:
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kreuzkümmel od. Cuminpulver
½ TL Salz
150g Saure Sahne
1 Ei
250g Dose Mais
1 rote Paprika, klein gehackt
400g Dose schwarze Bohnen
250g Gouda, gerieben
6 Mais- od. Mehltortillas

4.6/5 (9 Bewertung)

vegetarische Kürbissuppe

Von Rebel Doll Cherry

Kürbis vierteln und mit einem Löffel Kerne und Fäden herauskratzen

1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Möhren
750ml Wasser
1-2EL Brühe
150g Crème fraîche
2 Scheiben Weißbrot
40g Butter
Salz, Pfeffer

4.1/5 (27 Bewertung)

Gefüllte Paprike vegetarisch

Von Nelly

lecker und einfach, für kalte Herbst- und Wintertage!

Paprika
je Paprika eine halbe Tasse Cous Cous
2 EL Gemüsebrühe
eine reife Avocado
evtl. Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
Gewürze, am Besten Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer&Salz
evtl. Fetakäse für oben drauf

3.9/5 (32 Bewertung)

vegetarische Frikadellen

Von Steff, veggekocht | vegetarisch-vegan

Lange habe ich nach ihnen gesucht: vegetarische Frikadellen

1 Zwiebel
75 g kernige Haferflocken
60 g zarte Haferflocken
(evtl. 75 g geriebenen Käse – Bergkäse/Almkäse)
2 Eier
½ Brötchen (eingeweicht in Wasser)
2 Tl Tomatenmark
3 Tl Senf
2 El gehackte Petersilie (TK oder frisch)
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskatnuss

3.8/5 (13 Bewertung)

Vegetarisches Schnitzel

Von Backs Bunny, Backs Bunny

Mit Kohlrabi und Möhrengemüse

1/2 Kohlrabi, 6 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salz, 1 Prise Pfeffer, 300 ml Öl, 1 Becher Schmand, 1/2 Pk. Sahne, 1 TL Thymian, 1/2 EL Dill, 1 EL Petersilie, 1 TL Senf
Für die Panierstraße:
1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, ca. 300 g Paniermehl, 3 – 4 Eier, 1 EL Curry, 1 EL Sahne

3.8/5 (9 Bewertung)