Leckere Rezepte für selbstgemachte vegetarische Weihnachtsgerichte - 8 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Profi-Köche kriegen eine Zwiebel so schnell geschnitten, dass sie gar nicht erst die Chance hat ihnen die Tränen in die Augen zu treiben. Chefkoch Damien zeigt euch wie man Zwiebeln schnell geschnitten bekommt, ohne sich in die Finger zu schneiden.
Am besten bewertete Selbstgemachte vegetarische Weihnachtsgerichte Rezepte
Vegetarische Kohlroulade

Von Aska
Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt
- 4 Rotkohlblätter
- 2 Hände voll Reis
- 1 Zwiebel
- 3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
- 100 ml Kokos-Senf-Soße
- Salz
- Paniermehl
Vegetarischer Enchilada Auflauf

Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet
Die Enchiladasauce kann man locker selber machen und so dann auch die Schärfe kontrollieren
- Enchilada Sauce:
- 1 Zwiebel
- klein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch
- gepresst
- ½ TL Salz
- 1 EL Kreuzkümmel od Cuminpulver
- ½ – 1 TL Chilipulver
- 1 TL Honig
- 1 400g Dose gehackte Tomaten
- 60ml Wasser
- Füllung:
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kreuzkümmel od. Cuminpulver
- ½ TL Salz
- 150g Saure Sahne
- 1 Ei
- 250g Dose Mais
- 1 rote Paprika
- klein gehackt
- 400g Dose schwarze Bohnen
- 250g Gouda
- gerieben
- 6 Mais- od. Mehltortillas
Kartoffelauflauf vegetarisch

Von reili
Kartoffeln schälen, in dünne Scheibe schneiden und in eine Auflaufform schichten
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g geraspelten Gouda
- 250 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
vegetarische Kürbissuppe

Von Rebel Doll Cherry
Kürbis vierteln und mit einem Löffel Kerne und Fäden herauskratzen
- 1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
- 1 Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 750ml Wasser
- 1-2EL Brühe
- 150g Crème fraîche
- 2 Scheiben Weißbrot
- 40g Butter
- Salz
- Pfeffer
Gefüllte Paprike vegetarisch

Von Nelly
lecker und einfach, für kalte Herbst- und Wintertage!
- Paprika
- je Paprika eine halbe Tasse Cous Cous
- 2 EL Gemüsebrühe
- eine reife Avocado
- evtl. Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
- Gewürze
- am Besten Basilikum
- Schnittlauch
- Petersilie
- Pfeffer&Salz
- evtl. Fetakäse für oben drauf
vegetarische Frikadellen

Von Steff, veggekocht | vegetarisch-vegan
Lange habe ich nach ihnen gesucht: vegetarische Frikadellen
- 1 Zwiebel
- 75 g kernige Haferflocken
- 60 g zarte Haferflocken
- (evtl. 75 g geriebenen Käse – Bergkäse/Almkäse)
- 2 Eier
- ½ Brötchen (eingeweicht in Wasser)
- 2 Tl Tomatenmark
- 3 Tl Senf
- 2 El gehackte Petersilie (TK oder frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Muskatnuss
Vegetarische gefüllte Auberginen

Von KatiàParis
Den Backofen auf 180° vorheizen
- 250 gr Kirschtomaten
- 4 EL Mayonnaise
- 2 Auberginen
- 1 grüne Paprika
- 2 EL gehackte Petersilie
- Fetakäse zum Überbacken
Vegetarisches Schnitzel

Von Backs Bunny, Backs Bunny
Mit Kohlrabi und Möhrengemüse
- 1/2 Kohlrabi
- 6 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 300 ml Öl
- 1 Becher Schmand
- 1/2 Pk. Sahne
- 1 TL Thymian
- 1/2 EL Dill
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Senf
- Für die Panierstraße:
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ca. 300 g Paniermehl
- 3 – 4 Eier
- 1 EL Curry
- 1 EL Sahne
selbstgemachte vegetarische Weihnachtsgerichte Rezeptsammlung
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