Leckere Rezepte für selbstgemachte vegetarische Weihnachtsgerichte - 8 Rezepte

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Am besten bewertete Selbstgemachte vegetarische Weihnachtsgerichte Rezepte

Vegetarische Kohlroulade

Von Aska

Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt

4 Rotkohlblätter
2 Hände voll Reis
1 Zwiebel
3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
100 ml Kokos-Senf-Soße
Salz
Paniermehl

4.6/5 (240 Bewertung)

Kartoffelauflauf vegetarisch

Von reili

Kartoffeln schälen, in dünne Scheibe schneiden und in eine Auflaufform schichten

1 kg Kartoffeln
150 g geraspelten Gouda
250 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat

3.7/5 (95 Bewertung)

Vegetarischer Enchilada Auflauf

Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet

Die Enchiladasauce kann man locker selber machen und so dann auch die Schärfe kontrollieren

Enchilada Sauce:
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Zehe Knoblauch, gepresst
½ TL Salz
1 EL Kreuzkümmel od Cuminpulver
½ – 1 TL Chilipulver
1 TL Honig
1 400g Dose gehackte Tomaten
60ml Wasser
Füllung:
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kreuzkümmel od. Cuminpulver
½ TL Salz
150g Saure Sahne
1 Ei
250g Dose Mais
1 rote Paprika, klein gehackt
400g Dose schwarze Bohnen
250g Gouda, gerieben
6 Mais- od. Mehltortillas

4.7/5 (6 Bewertung)

vegetarische Kürbissuppe

Von Rebel Doll Cherry

Kürbis vierteln und mit einem Löffel Kerne und Fäden herauskratzen

1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Möhren
750ml Wasser
1-2EL Brühe
150g Crème fraîche
2 Scheiben Weißbrot
40g Butter
Salz, Pfeffer

4.1/5 (27 Bewertung)

Gefüllte Paprike vegetarisch

Von Nelly

lecker und einfach, für kalte Herbst- und Wintertage!

Paprika
je Paprika eine halbe Tasse Cous Cous
2 EL Gemüsebrühe
eine reife Avocado
evtl. Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
Gewürze, am Besten Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer&Salz
evtl. Fetakäse für oben drauf

3.9/5 (32 Bewertung)

vegetarische Frikadellen

Von Steff, veggekocht | vegetarisch-vegan

Lange habe ich nach ihnen gesucht: vegetarische Frikadellen

1 Zwiebel
75 g kernige Haferflocken
60 g zarte Haferflocken
(evtl. 75 g geriebenen Käse – Bergkäse/Almkäse)
2 Eier
½ Brötchen (eingeweicht in Wasser)
2 Tl Tomatenmark
3 Tl Senf
2 El gehackte Petersilie (TK oder frisch)
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskatnuss

3.9/5 (11 Bewertung)

Vegetarische gefüllte Auberginen

Von KatiàParis

Den Backofen auf 180° vorheizen

250 gr Kirschtomaten
4 EL Mayonnaise
2 Auberginen
1 grüne Paprika
2 EL gehackte Petersilie
Fetakäse zum Überbacken

3.5/5 (79 Bewertung)

Vegetarisches Schnitzel

Von Backs Bunny, Backs Bunny

Mit Kohlrabi und Möhrengemüse

1/2 Kohlrabi, 6 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salz, 1 Prise Pfeffer, 300 ml Öl, 1 Becher Schmand, 1/2 Pk. Sahne, 1 TL Thymian, 1/2 EL Dill, 1 EL Petersilie, 1 TL Senf
Für die Panierstraße:
1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, ca. 300 g Paniermehl, 3 – 4 Eier, 1 EL Curry, 1 EL Sahne

3.8/5 (9 Bewertung)