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Diese leichte, vegetarische Paella sollten auch die Fleischesser unter euch probieren!

Für einen leichten Geschmack, empfehlen wir euch heute diese vegetarische Light-Paella. Unglaublich lecker!

ZUTATEN FÜR 4 Personen

ZUTATEN FÜR 4 Personen

  • 350g Arborio-Reis
  • 75g grüne Bohnen
  • 100g Erbsen
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 grüne Paprika
  • 2 große Champignons
  • 1 Packung geschälte Tomaten
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Ein paar Cashewkerne
  • 1 g Safran
  • Paprikapulver
  • Chilipulver
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Gemüse waschen und schneiden. Dann das Ende der Zwiebel abschneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne braten. Das Gemüse und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten kochen, dann den Reis und die Gemüsebrühe hinzufügen. Safran und Gewürze hinzugeben. 25 Minuten lang kochen lassen, bis der Reis fertig ist und die Brühe vollständig absorbiert. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die geschälten Tomaten hinzugeben. Zum Schluss mit Cashewkernen garnieren, servieren und genießen! :-)

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