Leckere Rezepte für vegetarische Vorspeisen - 23 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.
Am besten bewertete Vegetarische Vorspeisen Rezepte
Senfeier
![Senfeier](/media/senfei2_crop.jpg/tsp/senfeier.jpg)
Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen
Leckere Kindheitserinnerung
- eine halbe Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 gestrichener EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL körniger Senf
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft
- 1 Beet Kresse
- Schnittlauch
20 pfiffige Fingerfood-Rezepte aus nur 3 Zutaten
![20 pfiffige Fingerfood-Rezepte aus nur 3 Zutaten](/cache/article/fingerfoodrezepte-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von Marie-Rose
Ob zum Aperitif oder als Fingerfood für die nächste Party: Diese 20 Rezeptideen werden eure Gäste zum Staunen bringen!
Back-Camembert
![Back-Camembert](/media/camambert-jpg_crop.jpeg/tsp/back-camembert.jpg)
Von tomtom
Dieses Rezept für Back-Camembert passt super zu einer leckeren Preiselbeersauce
- Camembert
- 1 Ei
- Paniermehl
- Öl
Bye bye Winterspeck: 50 leichte Zutaten für Euren Salat
![Bye bye Winterspeck: 50 leichte Zutaten für Euren Salat](/cache/slideshow/52/5e/f3/dd/image.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von US: sholmes
Der Winterspeck hält sich hartnäckig, doch jetzt können wir gegensteuern: Hier sind 50 leckere Zutaten für einen leichten Salat, der die Kilos purzeln lässt.
Blätterteigtörtchen mit Fetakäse
![Blätterteigtörtchen mit Fetakäse](/media/feta-pie-source-thinkstock-jpg_crop.jpeg/tsp/blatterteigtortchen-mit-fetakase.jpg)
Von Miriam
Ganz schnell und einfach gemacht, kommen diese herzhaften Törtchen besonders gut an beim Picknick oder Buffet oder...
- 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
- 2 Fetakäse
- frischer Basilikum
- 1 Eigelb
- Olivenöl
- Cupcake-Backform
Karotten-Röllchen
![Karotten-Röllchen](/media/rouleaux-de-carotte-garnis-au-fromage-frais-source-thinkstock-jpg_crop.jpeg/tsp/karotten-rollchen.jpg)
Von Miriam
Diese Karotten-Röllchen sind die absoluten Hingucker und eignen sich ideal als Aperitif oder als Fingerfood
- 3-4 möglichst große Karotten
- 50g Mascarpone
- 50g Kräuterquark
- Kräuter nach Belieben (frisch/getrocknet)
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Holzspießchen o. Zahnstocher
Salat TO GO! Die praktische Mahlzeit für unterwegs
![Salat TO GO! Die praktische Mahlzeit für unterwegs](/cache/slideshow/bf/0c/bb/77/309947.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Von Nadia Paprikas
Wenn es einmal schnell gehen muss und man sich trotzdem gesund ernähren möchte, ist unser Salat To Go die richtige Wahl.
Kürbissuppe
![Kürbissuppe](/media/kurbissuppe-jpg_crop.jpeg/tsp/kurbissuppe.jpg)
Von Michel_S
...eignet sich auch perfekt als Suppe im Glas zum Verschenken
- 800g Kürbisfleisch
- 600g Möhren
- 1 Zwiebel
- 5cm Ingwer
- 1 Zitrone
- 2EL Butter
- 1l Gemüsebrühe
- 500ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
Klassischer Aperitif: Tomate-Mozzarella
![Klassischer Aperitif: Tomate-Mozzarella](/media/542211_10152416074898532_1989585444_n-2_crop.jpg/tsp/tomaten-mozzarella.jpg)
Von joriedler
Zuchini schneiden und an braten
- Tomaten, Mozzarella, Zuchini, Basilikum, Kübiskernöl, Balsamikoessig
Französische Tomatentarte
![Französische Tomatentarte](/media/p1070639.jpg/tsp/franzosische-tomatentarte.jpg)
Von Micha, Grain de Sel - Salzkorn
Französische Tomatentarte
- Für eine Tarteform mit Durchmesser von 24cm:
- 110 g Mehl
- 40 g Einkorn-VK, fein gemahlen
- 75 g Butter
- Salz
- 500 g Flaschentomaten
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL körniger Dijon-Senf
- 1/2 Bund gemischte Kräuter
- (Thymian, Lavendel, Rosmarin)
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Hartkäse, gerieben
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Zucker
Fava
![Fava](/media/img_2445_crop.jpg/tsp/fava.jpg)
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine wunderbare Mezze, die mit gefüllte Roulade, Oliven und Baguette serviert wird
- 400 g dicke Bohnen, tiefgekühlt
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 Eßlf. Olivenöl
- 1 Teelf. Zucker
- 1 Kaffeelf. Salz
- Dill zum Servieren
Auberginen-Joghurt-Dip mit geröstetem Tortilla
![Auberginen-Joghurt-Dip mit geröstetem Tortilla](/media/dip_crop.jpg/tsp/auberginen-joghurt-dip-mit-gerostetem-tortilla.jpg)
Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen
Die Aubergine waschen, trocken tupfen und in ca
- 1 Aubergine
- 5-6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150-200 g Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- 1 Bund frische, glatte Petersilie
- 2 Tortilla-Fladen
Ziegenkäse-Zucchini-Törtchen
![Ziegenkäse-Zucchini-Törtchen](/media/zucchini-galette-jpg_crop.jpeg/tsp/ziegenkase-zucchini-tortchen.jpg)
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Die kleinen Galette-artigen Törtchen könnt ihr zu ganz vielen verschiedenen Anlässen genießen, denn sie schmec...
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 110 g kalte Butter
- 60 g Naturjoghurt
- 90 ml eiskaltes Wasser
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Ziegenfrischkäserolle (150 g)
- 2 EL Honig
- 4 Rosmarinzweige
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
vegetarische Vorspeisen Rezeptsammlung
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warme vegetarische Vorspeisen (11)
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unserTipp kalte vegetarische Vorspeisen (4)
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leichte vegetarische Gerichte (23)
Weitere Vegetarische Vorspeisen Rezepte
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unserTipp Lauwarmes Kartoffel-Carpaccio mit...
- ca 50 g Petersilie
- 40 g ungesalzene Cashew-Nüsse
- 40 g Emmentaler
- 1-2 Knoblauchzehen
- 40-50 g Olivenöl
- 2 kleinere Selleriestangen
- 4 Cocktailtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 500 g Heurige Kartoffeln
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unserTipp Antipasti
- 1 Zuccini
- 1 Hand voll Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 orange Paprika
- 1 Dose Artischockenherzen
- 1 Dose weiße Bohnen
- 5 Kartoffeln
- 1 Aubergine
- 4 Charlotten
- 1 Biozitrone
- 1 Büffelmozzarella
- gutes Olivenöl
- gutes Meersalz
- Balsamicoessig
- Pfeffer, Thymian
-
unserTipp Frühlingsrollen mit...
- 3-4 runde Reispapierplatten
- geraspelter Rotkohl
- fein geschnittene Karotte
- dünn geschnittene Gurke
- 3 kleine Blätter Blattsalat
- Sprossen
- oder auch: Paprika, Weißkohl, ...
- DIPPING SOSSE
- 40g gesalzenes Erdnussmus
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 TL Tamari oder Soja Soße
- 25ml Wasser
- 2 TL Limettensaft
- 1/2 TL geriebener/fein geraspelter frischer Ingwer
-
unserTipp Cake aux tomates séchées | Cake...
- 200 gr Mehl
- 4 Eier
- 100 ml Milch oder Crème fraîche
- 10 g Backpulver
- eine Prise Salz
- Kräuter je nach Geschmack (z.B. Schnittlauch, Basilikum ...) oder Pinienkerne
-
Pilz-Blinis
- 3 Eier
- 150g Weizenmehl
- 150g Buchweizenmehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 500ml lauwarme Milch
- 2 EL flüssige Butter
- 1 Prise Salz
- 3 EL Butterschmalz
- 250g frische, kleine Pfifferlinge
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1/2 getrockneter Thymianzweig
- 200g Sauerrahm
-
Bärlauch-Pull-Apart-Bread mit...
- Bärlauchsuppe
- (für vier Personen)
- 400 Gramm Kartoffeln
- 2 Pastinaken
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 100 Gramm Bärlauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Creme fraiche
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Bärlauch-Pull-Apart-Brot
- (für eine Kastenform)
- 150 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 150 Gramm Weizenmehl
- 2 TL Salz
- 4 EL Öl
- 150 ml warmes Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- etwas Zucker
- 100 Gramm Bärlauch
- 200 Gramm Butter
- Pfeffer
-
Tomaten-Tarte
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Becher Schmand
- Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
-
Eiersalat mit Schnittlauch
- 5 Eier
- 3 EL Öl
- 1 TL Senf, scharf
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Pfeffer, am besten schwarz
- etwa eine Tasse gehackten Schnittlauch (nach Geschmack darf es mehr oder weniger sein)
-
Bruschetta
- Baguette
- Tomaten
- Knoblauch
- Olivenöl
- frische Kräuter
-
Schnelle kalorienarme Kürbissuppe
- 1 Kürbis (Hokkaido)
- 1 Zwiebel
- Öl
- Salz, Pfeffer, Suppenbouillon
-
Paprikasuppe
- 500g rote Paprikaschoten
- 200 g Sauerkraut
- 3 Zwiebeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 125ml Sahne
- Öl
-
Zucchini-Creme-Suppe
- - Zucchinis
- - Gemüsebrühe
- - 2 EL Schmelzkäse
- - 250g Schlagsahne
- - 1 Knoblauchzehe, Muskat
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