Leckere Rezepte für vegane Vorspeisen - 14 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wir zeigen euch wie ihr in wenigen Schritten einfaches Fingerfood für die nächste Party zaubert. Die Tortilla Mini Quiche sind schnell gemacht und passen als kleines Aperitif oder als Beilage zum Salat.
Am besten bewertete Vegane Vorspeisen Rezepte
Fava

Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine wunderbare Mezze, die mit gefüllte Roulade, Oliven und Baguette serviert wird
- 400 g dicke Bohnen
- tiefgekühlt
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 Eßlf. Olivenöl
- 1 Teelf. Zucker
- 1 Kaffeelf. Salz
- Dill zum Servieren
7 Fakten über OLIVEN und warum sie unsere LIEBE verdienen

Wenn Tauben schon mit Olivenzweigen im Schnabel herumflattern, kann das Wasser nicht mehr so hoch stehen, freute sich Noah in der Bibel. Van Gogh faszinierte die Farbpalette der knochigen Ölbäume nicht weniger als seine Sonnenblumen und aus dem Martini kitzelt die Olive erst das besondere Aroma heraus. Kurz: Die Olive ist eine Kultfrucht und verdient, dass man mehr über sie erfährt! Los geht's:
Bruschetta

Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Bruschetta. Entdecke unser Rezept
- Baguette
- Tomaten
- Knoblauch
- Olivenöl
- frische Kräuter
Veggie-Burger zum Verlieben!

Diese leckeren und leichten Veggieburger sind nicht nur was für Vegetarier! Sie sind voller Nährstoffe und und eignen sich perfekt als leichtes Abendessen.
Kürbissuppe

Von Michel_S
...eignet sich auch perfekt als Suppe im Glas zum Verschenken
- 800g Kürbisfleisch
- 600g Möhren
- 1 Zwiebel
- 5cm Ingwer
- 1 Zitrone
- 2EL Butter
- 1l Gemüsebrühe
- 500ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
Frühlingsrollen mit Erdnuss-Ingwer-Dip

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Für den Dip alle Zutaten zusammengeben und zu einer cremigen Soße verrühren
- 3-4 runde Reispapierplatten
- geraspelter Rotkohl
- fein geschnittene Karotte
- dünn geschnittene Gurke
- 3 kleine Blätter Blattsalat
- Sprossen
- oder auch: Paprika
- Weißkohl
- ...
- DIPPING SOSSE
- 40g gesalzenes Erdnussmus
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 TL Tamari oder Soja Soße
- 25ml Wasser
- 2 TL Limettensaft
- 1/2 TL geriebener/fein geraspelter frischer Ingwer
SALAT so zubereiten, dass er wirklich beim ABNEHMEN hilft

Salat ist in unser kollektiven Phantasie das Diät-Gericht par excellence. Wer abnehmen möchte, erhebt den Salat zum Hauptgericht, mischt mehr oder weniger gesunde Zutaten fröhlich durcheinander und krönt das Gemisch abschließend mit oft fertig gekauftem Dressing. Ist das wirklich so gesund?
Fruchtige Tomatensuppe

Von chrissyscookingclass
:)
- 500g Tomaten (am Besten Roma)
- 1/2 Zwiebel
- etwas Tomatenmark
- etwas Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- eine Prise Salz (am Besten grobes Meersalz)
- etwas Pfeffer
- 1 frischer Zweig Thymian
- (oder getrockneter Thymian)
- etwas Oregano
- (frisch oder getrocknet)
Schnelle kalorienarme Kürbissuppe

Von tomtom
Schlicht, kalorienarm und schnell gemacht!
- 1 Kürbis (Hokkaido)
- 1 Zwiebel
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Suppenbouillon
Schwarzbrot Crostini mit getrockneten Tomaten

Von TotallyVeg, Totally Veg!
Eine perfekte vegane Vorspeise für den besonderen Anlass
- 120 Gramm weiße Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- gepresst
- 3 EL Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- eine großzügige Prise Muskat
- 4 - 5 Scheiben Schwarzbrot
- 2 getrocknete Tomaten
- in Öl
- abgetropft
Bärlauch Linsen Suppe - Austria meets India - #vegan

Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Die Linsen gut waschen und in Wasser mindestens 30 Minuten einweichen und danach nochmal gut durchwaschen bis das W...
- 200 g Feuerlinsen
- 100 g gelbe Linsen
- 1 Zwiebel
- 250 g Bärlauch
- 1,5 l Wasser
- 2-2 1/4 Tl Meersalz
- optional noch etwas Bärlauchpesto für das Geschacks-I-Tüpfchen
Artischocken aus dem Ofen

Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Den Strunk der Artischocken abschneiden, dann halbieren und auf ein Backbleck legen (mit der aufgeschnittenen Seite...
- 4 Artischocken
- Olivenöl
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- (nach Belieben Knoblauch
- frisch und gepresst)
- Zitrone
Rettichsalat mit Äpfeln

Von Ella
Rettich und Äpfel schälen und grob raspeln
- 300 g Rettich
- 2 Äpfel
- säuerlich
- 2 EL Essig
- (Apfelessig)
- Salz
- Pfeffer
- weißer aus der Mühle
- Zucker
vegane Vorspeisen Rezeptsammlung
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vegane kalte Vorspeisen (6)
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vegane Vorspeisen im Winter (5)
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vegane Vorspeisen im Herbst (4)
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vegane Vorspeisen im Sommer (4)
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vegane Vorspeisen im Frühling (4)
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vegane warme Vorspeisen (4)
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vegane Vorspeisen mit Avocado (2)
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Weitere Vegane Vorspeisen Rezepte
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Rote Bete Carppacio
- Rotebete schälen und in dünne Scheiben raspeln. Diese Scheiben fächerförmig auf die Teller verteilen. Dann einen Schuss Olivenöl geraspelten Parmesan darüber geben.
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Rote-Bete-Salat mit Äpfeln und...
- 2 große Rote Beete
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Apfel
- 50g Walnusskerne
- 2 EL Sojajoghurt
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Zitronensaft
- (Kräuter-) Salz
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Express-Champignonsuppe
- 200g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Brühwürfel
- 10ml Olivenöl
- einige Sonnenblumenkerne / Croutons/ Parmesan/ Sahne (nach Belieben)
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Tomaten - Reis - Suppe
- Reis vom Vortag
- Brühwürfel
- 1 Tube Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- italienische Kräuter
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!