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Leckere Herbstzutaten, die Ihr immer parat haben solltet

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HeimGourmet

Der Herbst ist vielleicht unsere Lieblingsjahreszeit, dank der Fülle an köstlichen Zutaten und all den köstlichen Gerichten, die man damit kochen kann! Schmackhafte Kürbisse, erdige Pilze, saftige Äpfel – der Herbst hat alles, was man braucht, um nach Herzenslust saisonal zu schlemmen. Die folgenden Zutaten solltet ihr euch ruhig auf Vorrat besorgen:

© iStock / Getty Images Plus / AlexRaths

Unsere Speisekammer im Herbst

Der Herbst ist vielleicht unsere Lieblingsjahreszeit, dank der Fülle an köstlichen Zutaten und all den köstlichen Gerichten, die man damit kochen kann! Schmackhafte Kürbisse, erdige Pilze, saftige Äpfel – der Herbst hat alles, was man braucht, um nach Herzenslust saisonal zu schlemmen. Die folgenden Zutaten solltet ihr euch ruhig auf Vorrat besorgen:


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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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