Das ist wahrscheinlich die leckerste Art, Avocado zuzubereiten!

Unser liebstes Avocado-Rezept

Wir alle lieben Mayo, aber der übermäßige Verzehr dieser köstlich cremigen Sauce kann das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.

Ein Esslöffel Mayo enthält 1,6 Gramm gesättigte Fettsäuren, die bei häufigem Verzehr zu hohen Cholesterinwerten und damit zu einem ziemlich ungesunden Herzen und auch Gewichtszunahme führen können.

Diese Mayo-Alternative ist eine unserer Favoriten, denn sie wird aus einem der gesündesten Lebensmittel der Welt hergestellt. Sie ist super lecker und mindestens genauso cremig wie "echte" Mayo!

Die magische Zutat

Richtig geraten, die geheime Zutat ist Avocado! Sie ist vollgepackt mit den Vitaminen A, B6, E und K und enthält außerdem ungesättigte Fette, die gut für dein Herz sind. Auch das Olivenöl, das wir in diesem Rezept verwenden, enthalt einfache und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie die Vitamine E und K. Beide sind reich an Antioxidantien, die das Risiko von Herzkrankheiten erheblich senken und sogar bestimmte neurodegenerative Erkrankungen verhindern können. 

Bereit zum Nachkochen?

Zutaten (für 1 Glas)

• 1 große reife Avocado (halbiert und entkernt)
• 1/4 Tasse Olivenöl (am besten natives Olivenöl extra!)
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Avocado würfeln und mit dem Olivenöl, dem Limettensaft, dem Knoblauchpulver und dem Dijon-Senf in eine Schüssel geben.

2. Mit einem Stabmixer die Zutaten in 5-Sekunden-Intervallen mixen, bis sie glatt und cremig sind.

3. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Lecker!

Gut zu wissen: Der Limettensaft verhindert, dass die Avocado braun wird. In einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Mayo bis zu 4 Tage.