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Rote-Bete-Salat mit Äpfeln und Walnusskernen

Von

Leckerer Rohkost-Salat

Rezept bewerten 2.9/5 (20 Bewertung)

Zutaten

  • 2 große Rote Beete
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 Apfel
  • 50g Walnusskerne
  • 2 EL Sojajoghurt
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • (Kräuter-) Salz

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Rote Beete, Karotte und Apfel schälen und in feine Streifen hobeln.

Schritt 2

alnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht duften - Achtung, Nüsse verbrennen schnell!

Schritt 3

Die Zutaten für das Dressung verrühren, über den Salat geben und mit Nüssen bestreuen.

Achtung, Rote Beete färbt sehr stark. Am Besten gleich zu Anfang alle benötigten Utensilien zurecht legen und während der Zubereitung möglichst wenig anfassen, anschließend alles gründlich abspülen.

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