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Rote-Bete-Kartoffelsalat

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Rezept bewerten 2.8/5 (34 Bewertung)

Zutaten

  • 2 Hand voll kleine Kartoffeln (z.B. Bamberger Hörnchen)
  • 1/2 Glas Rote Beete in Kugeln
  • 2 hart gekochte Eier
  • 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Weißweinessig
  • Olivenöl

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln (am besten am Vortag) kochen. Vollständig abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte sowie die Eier in Würfel schneiden. Rote Beete Kugeln aus dem Glas nehmen und gut abtropfen lassen. Nach Belieben kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Weißweinessig nach Belieben würzen und gut durchziehen lassen.

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