Kaum Kalorien und super gesund: 15 Rezepte mit dem Wundergemüse Gurke

Die Heimgourmet-Redaktion, 07/07/2017

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Die Gurke gehört zu den kalorienärmsten Gemüsesorten: Sie enthält lediglich 10 kcal auf 100 g und bringt zusätzlich viel Vitamin A und B sowie wertvolle Mineralstoffe mit sich. Wusstet ihr, dass es die grüne Stange sogar schon seit über 3000 Jahren gibt? Wir präsentieren euch 15 durststillende Rezepte für den Sommer mit dem gesunden Gemüse!

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Nudeln mit Pesto und Gurke

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein reichhaltiges Abendessen voller Sonne und Geschmack. 250 g Penne al dente kochen, das Wasser abschütten und 50 g Pesto unterheben. Auf eurem Teller ein wenig Gurkenspaghetti anordnen (ganz einfach mit dem Gemüseschäler hergestellt), die Pestonudeln sowie einige Cocktailtomaten hinzufügen.

Tipp: Für ein hausgemachtes Pesto einfach 30 Basilikumblätter mit 2 Knoblauchzehen und 70 ml Olivenöl in einen Mixer geben.