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Zutaten
- 1 kleinen Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 500ml Rinderbrühe
- 4-5 Kartoffeln
- 3 Karotten
- etwas Chili, Salz und Pfeffer
- Kürbiskernöl
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kürbis schälen
(dazu den Kürbis kurz in kochendes Wasser geben dann löst sich die Schale besser)
dann aushöhlen und in kleine Stücken schneiden
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein würfeln
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, dann die Zwiebel und den Kürbis darin anbraten (bis Zwiebeln glasig)
Schritt 4
mit der Rinderbrühe ablöschen
Schritt 5
Kartoffeln und Karotten klein schneiden und dazugeben
Schritt 6
jetzt alles 20 min. kochen lassen
Schritt 7
mit Chili, Salz und Pfeffer würzen
Schritt 8
alles fein pürieren
Schritt 9
mit einem Schuss Kürbiskernöl servieren
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